Торт Опера — Март 2016

Освойте технологию приготовления классической версии парижского торта Опера — десерта, ставшего символом высокого кондитерского искусства. В рамках курса разбирается пошаговый процесс создания многослойного торта, включая правильную работу с миндальным бисквитом, кофейной пропиткой и шоколадным ганашем. Учебный материал ориентирован на отработку профессиональных техник сборки и использования кондитерского инвентаря для получения идеальных слоев.