Складчина Каталог
Мои курсы

Слоеное тесто, Мильфёй, Торт Сан Оноре, Бриошь, Монтелимарская нуга и Соленая карамель

44 участника
МС Автор Мария Селянина Школа Pastry Campus

О чём курс

Освойте тонкости приготовления классической французской выпечки и кондитерских изделий. Курс охватывает работу с тестом, создание сложных десертов и приготовление авторских сладостей. Вы разберете теорию слоеного и бриошного теста, научитесь собирать классический мильфёй и торт Сан Оноре, а также освоите рецептуры монтелимарской нуги и соленой карамели.

Программа обучения

  • Слоеное тесто и Мильфёй
    • Теория слоеного теста
    • Приготовление Мильфёй (Millefeuille)
  • Торт Сан Оноре
  • Бриошь и ее вариации
    • Теория теста бриошь
    • Классическая бриошь
    • Бриошь с начинками
  • Монтелимарская нуга и соленая карамель
Складчина создана 3 августа 2017 г.

Теги курса

Профессии
Хлебопёк
Навыки
Слоеное тестоБриошь
Инструменты
Духовка

Другие материалы автора 12

МС Мария Селянина Все материалы
Итальянские каникулы Итальянские каникулы 389 ₽ 7 389 ₽ −95%Пшеничный хлеб и багет на закваске Пшеничный хлеб и багет на закваске 60 ₽ 1 200 ₽ −95%Основы здорового хлебопечения Основы здорового хлебопечения 132 ₽ 3 400 ₽ −96%Конфитюры и мармелады — часть 2 Конфитюры и мармелады — часть 2 160 ₽ 1 300 ₽ −88%Пектины, джемы и конфитюры Пектины, джемы и конфитюры 122 ₽ 900 ₽ −86%Тарт Малиново-шоколадное сердце Тарт Малиново-шоколадное сердце 232 ₽ 2 400 ₽ −90%Современное кондитерское искусство. Торт и пирожные Thai Garden Современное кондитерское искусство. Торт и пирожные Thai Garden 781 ₽ 2 200 ₽ −65%Изготовление слоёного теста Изготовление слоёного теста 80 ₽ 777 ₽ −90%Фрезье с фисташковым кремом Фрезье с фисташковым кремом 172 ₽ 1 215 ₽ −86%Кондитерский клуб Pastry Club Кондитерский клуб Pastry Club 160 ₽ 1 438 ₽ −89%Новогодний торт Мандарин-пралине Новогодний торт Мандарин-пралине 258 ₽ 2 530 ₽ −90%Пасхальная косичка и краффин Пасхальная косичка и краффин 1 022 ₽ 2 150 ₽ −52%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

194 ₽ 3 240 ₽