Складчина Каталог
Мои курсы

Новогодний торт Мандарин-пралине

26 участников
МС Автор Мария Селянина

О чём курс

Создайте праздничный десерт с гармоничным сочетанием фундучного пралине и яркого цитрусового вкуса мандарина. В основе торта — фундучный бисквит, хрустящий слой с мандарином, нежное желе и мусс из фундучного пралине с молочным шоколадом.

В процессе обучения вы освоите работу с контраформами для создания необычных вставок, научитесь покрывать изделие велюром и создавать профессиональный шоколадный декор, включая ленты и фигурные стрелки часов. Также в программе — приготовление цветного гибкого бисквита для оформления. Итогом станет полноценный авторский торт с выверенным балансом текстур и интенсивности вкуса.

Программа обучения

  • Фундучный бисквит
  • Хрустящий слой с фундуком и мандарином
  • Мандариновый крем
  • Мандариновое желе
  • Мусс пралине из фундука с молочным шоколадом
  • Работа с «контраформами» (создание внутренних вставок)
  • Покрытие велюром
  • Шоколадный декор (лента и фигурные стрелки)
  • Цветной гибкий бисквит для декора
Складчина создана 29 декабря 2017 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Навыки
Новогодний тортМусс
Инструменты
МиксерФормаЖелатин

Другие материалы автора 12

МС Мария Селянина Все материалы
Кекс яблочный крамбл Кекс яблочный крамбл 104 ₽ 900 ₽ −88%Кондитерский клуб Pastry Club. Декабрь 2025 Кондитерский клуб Pastry Club. Декабрь 2025 101 ₽ 1 340 ₽ −92%Б Бисквиты для витрины: Брауни, Кулан, Pain d'Génes 55 ₽ 1 360 ₽ −96%Торт и пирожные Spritz-Aperol Торт и пирожные Spritz-Aperol 190 ₽ 2 650 ₽ −93%Тарт Бурдалу с грушами в вине Тарт Бурдалу с грушами в вине 136 ₽ 1 200 ₽ −89%Дакуаз с кремом и фруктами Дакуаз с кремом и фруктами 122 ₽ 1 200 ₽ −90%База кондитерского дела База кондитерского дела 300 ₽ 29 525 ₽ −99%Ромовая Баба. Саварен с кремом Дипломат и свежими фруктами Ромовая Баба. Саварен с кремом Дипломат и свежими фруктами 168 ₽ 1 650 ₽ −90%Современное кондитерское искусство. Торт Spritz-Aperol Современное кондитерское искусство. Торт Spritz-Aperol 1 270 ₽ 1 700 ₽ −25%Азы работы с шоколадом Азы работы с шоколадом 3 542 ₽ 14 700 ₽ −76%Торт Черный Лес + Грушевая Шарлотт Торт Черный Лес + Грушевая Шарлотт 118 ₽ 1 620 ₽ −93%Торт-полено "Chocokids" (4 шоколада) Торт-полено "Chocokids" (4 шоколада) 168 ₽ 1 750 ₽ −90%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

Сборник Шоколад Можно купить
100 ₽ 749 ₽ −87%
Оплатили 20

Сборник Шоколад

Олеся Шубина
Французские блинчики Можно купить
40 ₽ 599 ₽ −93%
Оплатили 40

Французские блинчики

Мария Золина
Бенто Chocolate Free. Торты без шоколада Предзаказ
444 ₽ 4 900 ₽ −91%

Бенто Chocolate Free. Торты без шоколада

Ксения Хохлова
La Dolce Vita. Секреты итальянского Тирамису Можно купить
338 ₽ 3 900 ₽ −91%
Оплатили 19

La Dolce Vita. Секреты итальянского Тирамису

Мария Лысогорская
Т
Можно купить
80 ₽ 300 ₽ −73%
Оплатили 34

Торт и три вида конфет Птичье молоко

Ольга Богатова
Сборник пасхальной выпечки Можно купить
176 ₽ 500 ₽ −65%
Оплатили 13

Сборник пасхальной выпечки

Олеся Шубина
М
Можно купить
298 ₽ 1 500 ₽ −80%
Оплатили 10

МК по тортам Море, Единорог, Пенёк

Ирина Козлова
258 ₽ 2 530 ₽