Скачать курс «Порционные изделия из теста: Магдалена, Мадлен, Финансье, Канеле и кексы в дорогу» — Мария Селянина | Отзывы | Складчина
Складчина Каталог
Мои курсы

Порционные изделия из теста: Магдалена, Мадлен, Финансье, Канеле и кексы в дорогу

5,0/5 ·
Создан: 3 августа 2017 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте технологию приготовления классической порционной выпечки, сочетающей французские и испанские традиции. В центре внимания — работа с базовым тестом, понимание текстур и нюансы выпекания изделий, устойчивых к хранению и транспортировке. Вы разберете принципы приготовления кексов, финансистов и канеле, а также научитесь дополнять рецептуры специями для создания уникальных вкусовых акцентов.

Автор
Мария Селянина Pastry Campus
Профессии
Пекарь
Инструменты
Заварное тесто

Другие материалы автора

Торт Дакуаз, песочное тесто и тарталетки Можно купить
198 ₽ 3 240 ₽ −94%

Торт Дакуаз, песочное тесто и тарталетки

Мария Селянина
Слоеное тесто, Мильфёй, Торт Сан Оноре, Бриошь, Монтелимарская нуга и Соленая карамель Можно купить
194 ₽ 3 240 ₽ −94%

Слоеное тесто, Мильфёй, Торт Сан Оноре, Бриошь, Монтелимарская нуга и Соленая карамель

Мария Селянина
Настоящие французские круассаны Можно купить
80 ₽ 1 900 ₽ −96%
5.0

Настоящие французские круассаны

Мария Селянина
Современные тарты, тарталетки и принципы создания современного торта Можно купить
188 ₽ 3 450 ₽ −95%
5.0

Современные тарты, тарталетки и принципы создания современного торта

Мария Селянина
Пшеничный хлеб и багет на закваске Можно купить
60 ₽ 1 200 ₽ −95%
5.0

Пшеничный хлеб и багет на закваске

Мария Селянина
Изготовление шоколада с нуля (Bean to bar) Можно купить
116 ₽ 907 ₽ −87%

Изготовление шоколада с нуля (Bean to bar)

Мария Селянина
5,0 · 1 отзыв
T
Tikky
9 октября 2017 г.
Достоинства

Курс очень информативен, ошибиться невозможно. Результат приготовления очень понравился, десерты отлично подходят в качестве перекуса.

Недостатки

«Зимы» минусов не будет. Game over для недостатков

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

Зефир с пониженным содержанием сахара Можно купить
242 ₽ 3 000 ₽ −92%

Зефир с пониженным содержанием сахара

Лилия Завадская
Торт Коробка с мандаринами Можно купить
80 ₽ 1 500 ₽ −95%
5.0

Торт Коробка с мандаринами

Юлия Иванова
Мастер-класс Hans Ovando 2019 Можно купить
394 ₽ 5 150 ₽ −92%

Мастер-класс Hans Ovando 2019

Ханс Овандо
Million flowers: флористика из айсинга Можно купить
140 ₽ 3 500 ₽ −96%

Million flowers: флористика из айсинга

Gift_cookies