Начинки для корпусных конфет 2.0. Текстуры

Name: Начинки для корпусных конфет 2.0. Текстуры
Price: 174 RUB
Availability: InStock

27 участников

О чём курс

Научитесь создавать многослойные корпусные конфеты, сочетая различные текстуры и вкусовые профили. Вебинар сфокусирован на технике создания начинок на водной и жировой основах, правильном подборе компонентов и их компоновке внутри корпуса конфеты.

В процессе разбора пяти авторских рецептов рассматриваются принципы работы с желирующими агентами, ганашами, мармеладом, маршмеллоу и хрустящими слоями. Отдельное внимание уделяется теории сроков хранения и особенностям работы с каждым типом начинки при заполнении корпуса. По итогам обучения вы сможете самостоятельно создавать сбалансированные по вкусу и текстуре конфеты с профессиональной подачей.

Программа обучения

100% Пекан (карамель с пеканом, ганаш с пеканом, хрустящий слой с пеканом)
Базилик-лайм-малина (жидкое желе с лаймом и базиликом, ганаш Зефир-базилик, ганаш Танзания-малина)
Кофе-банан-шоколад (редукция из кофе, банановый ганаш, хрустящий слой с шоколадным печеньем)
Шоколад-апельсин (апельсиновый мармелад, шоколадный маршмеллоу, апельсиновый ганаш)
Карамель-имбирь-маракуйя (имбирный крамбл, ганаш карамельный с маракуйей)

Складчина создана 24 августа 2018 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы школы 12

TC The Chef Все материалы

Нуга с орехами и клюквой 104 ₽ 400 ₽ −74%

Пате ан крут 512 ₽ 950 ₽ −46%

Начинки: 15+ рабочих рецептов 126 ₽ 1 500 ₽ −92%К Кондитерская-3: Шоколадный торт с вишневой начинкой и морской декор 130 ₽ 1 500 ₽ −91%

Свадебные дизайн торты и работа в сегменте 200 ₽ 7 400 ₽ −97%

Подписка на видеоуроки для кондитеров 334 ₽ 2 900 ₽ −88%П Песочное тесто. Химия процессов 100 ₽ 750 ₽ −87%

Нарезные конфеты и трюфели 248 ₽ 1 750 ₽ −86%

Начинки для трюфелей и нарезных конфет 170 ₽ 1 700 ₽ −90%

Начинки для трюфелей. Праздничные вкусы 94 ₽ 1 700 ₽ −94%Н Начинки для бисквитных тортов 148 ₽ 1 450 ₽ −90%

Муссовый торт Мандарин-Шампанское и шоколадный декор 164 ₽ 1 400 ₽ −88%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 174 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».