Корпусные десерты

О чём курс

Шоколадный корпус скрывает пять видов начинок с разнообразными текстурами — от сочных кексов и хрустящих прослоек до ганаша и мусса. Описание охватывает приготовление таких корпусных десертов и монетизацию кондитерского дела.

Для кого

Курс рассчитан на кондитеров разного уровня опыта, которые стремятся:

• приготовить свой первый десерт и начать принимать заказы;
• обеспечить регулярный поток клиентов вне зависимости от праздников;
• повысить уверенность при ценообразовании и не бояться высоких чеков;
• перейти из найма в кондитерскую сферу и совмещать работу с семьёй.

Что внутри

Кулинарная часть включает отработку пяти вкусовых сочетаний: кофейного с маскарпоне, черничного со смородиной и голубикой, фисташкового с белым шоколадом, мангового с муссом и бананового с карамелью.

Дополнительно в программу входит блок по маркетингу. Он содержит уроки по продажам и социальным сетям, готовые шаблоны, текстовые материалы и базу медиаконтента для оформления профиля.

Об авторе

Анастасия Лазарева — шеф-кондитер и основатель кондитерской школы Make Cake. В кондитерской сфере работает более девяти лет, пройдя путь от домашнего мастера до руководителя онлайн-школы. По словам автора, она разработала более 120 авторских рецептов тортов и обучила свыше 20 000 учеников.