Торт «Малина-сливочный крем-карамель»

Научитесь собирать многослойный десерт, сочетающий текстурную песочную основу с нежностью сметанно-заварного крема. Внутри курса — работа с ягодным конфи, создание домашней карамели для прослойки и техника формирования декоративных цветов из вафельной бумаги. Материал подходит для кондитеров, желающих расширить ассортимент десертов ресторанного уровня.