Описание

Освойте технологию приготовления французских эклеров, от создания идеального заварного теста до сложных многокомпонентных начинок. Автор материала делится практическими секретами работы с текстурой теста, чтобы добиться стабильного результата. В процессе обучения вы научитесь готовить четыре авторских вкуса: «Райский кокос», «Кофе-карамель», «Лесной орех» и «Сливочная малина», а также освоите классические базовые кремы. Материал также охватывает создание двух видов покрытия — классической глазури и практичной в работе помадки.

Что входит

  • Заварное тесто: секреты, тонкости и советы по приготовлению
  • Начинки:
    • Райский кокос
    • Кофе-карамель
    • Лесной орех
    • Сливочная малина
  • Классические кремы (дополнительные рецепты)
  • Покрытия для эклеров:
    • Глазурь
    • Помадка
Складчина создана 14 ноября 2017 г. · описание обновлено 1 ноября 2026 г.

Теги

Профессии
Инструменты

Другие рецепты автора 12

АЛ Анастасия Лазарева Все материалы
140 ₽ 1 800 ₽