Складчина Каталог
Мои курсы

Моти

5 участников
АЛ Автор Анастасия Лазарева Школа Make Cake

О чём курс

Освойте приготовление трендовых японских десертов моти, себестоимость которых составляет всего 20–35 рублей при высокой рыночной цене. В основе материала лежит технология создания идеального рисового теста без эффекта «жвачки» или излишней липкости, а также методы эффективного производства и заморозки, позволяющие работать с заказами в сжатые сроки.

Внутри разбираются два способа приготовления теста (в микроволновке и на сковороде), работа с пятью видами основы и создание авторских начинок. Вы научитесь выстраивать процессы так, чтобы изготавливать до 75 штук десертов за два часа. Курс подходит как для старта домашнего бизнеса без затрат на рекламу, так и для расширения ассортимента кондитера, желающего выделиться на фоне конкурентов.

Программа обучения

  • Вводные уроки
  • Взаимодействие ингредиентов
  • Работа с рисовым тестом: текстура и консистенция
  • Правила хранения и транспортировки
  • 5 видов теста: шоколадное, классическое, фруктовое, молочное, мраморное
  • Технологии приготовления теста: микроволновка и сковорода
  • Начинки:
    • Дабл фисташка
    • Груша-дорблю
    • Йогурт-персик
    • Рафаэлло
    • Три шоколада
    • Клубника-лимон-базилик
    • Экзотик (манго-маракуйя)
    • Тирамису
    • Карамельный попкорн
  • Бонусные начинки: Вишня-шоколад, Смородина-лимон, Черничные ночи, Орео, Сникерс, Коричное яблоко, Мак-маракуйя, Малиновый рай, Банан-шоколад, Кокос-малина, Пралине-облепиха
  • Конструктор вкусов
  • Пересчет стоимости (себестоимости) изделий
  • Чек-лист по исправлению ошибок
Складчина создана 7 августа 2024 г. · описание обновлено 3 мая 2026 г.

Теги курса

Навыки
Азиатские десертыМоти

Другие материалы автора 12

АЛ Анастасия Лазарева Все материалы
Торт «Клубника-лайм» Торт «Клубника-лайм» 80 ₽ 300 ₽ −73%Н Наполеон и Медовик 856 ₽ 990 ₽ −14%Корпусные десерты Корпусные десерты 283 ₽ 5 900 ₽ −95%Блинный торт Блинный торт 90 ₽ 850 ₽ −89%Т Торт «Миндаль-Апельсин» 80 ₽ 300 ₽ −73%Муссовые пирожные и торт Кубик-Рубика Муссовые пирожные и торт Кубик-Рубика 798 ₽ 5 900 ₽ −86%Конструктор бисквитных и муссовых тортов Конструктор бисквитных и муссовых тортов 160 ₽ 600 ₽ −73%Пасхальный курс 2.0 Пасхальный курс 2.0 893 ₽ 6 410 ₽ −86%Торт Шайла Торт Шайла 343 ₽ 990 ₽ −65%Батончики Батончики 300 ₽ 2 500 ₽ −88%Начинки для макарон Начинки для макарон 1 158 ₽ 2 500 ₽ −54%Маковый торт Руби Маковый торт Руби 106 ₽ 300 ₽ −65%

Ещё интересные курсы 12

Ещё интересные курсы

В
Можно купить
106 ₽ 350 ₽ −70%
Оплатили 20

В ожидании новогоднего чуда. Готовим, печем, мастерим

Эльвира Веселкова
Кулич с крем-чиз Можно купить
216 ₽ 2 000 ₽ −89%
Оплатили 26

Кулич с крем-чиз

Нина Тарасова
Торт "Шоколадный Раф" Можно купить
300 ₽ 1 500 ₽ −80%
Оплатили 3

Торт "Шоколадный Раф"

Кристина Лова
Кремовая флористика. Модуль 1 Предзаказ
8 990 ₽
Оплатили 2

Кремовая флористика. Модуль 1

Лили Саакян
Зимние торты Можно купить
704 ₽ 7 630 ₽ −91%
Оплатили 25

Зимние торты

Елена Гнут
Торт Ягодный шейк Можно купить
310 ₽ 500 ₽ −38%
Оплатили 7

Торт Ягодный шейк

Олеся Шубина
2 152 ₽ 6 900 ₽