Скачать курс «Капризная плесень» — Екатерина Денисова, Simone Manfredini | Отзывы | Складчина

Капризная плесень

0/5 ·
Создан: 14 июня 2024 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте технологию создания сыров с поверхностной микрофлорой, требующих особого внимания при созревании. Курс охватывает полный цикл производства: от выбора культур плесени до тонкостей аффинажа и предотвращения пороков продукта. Вы научитесь работать с классическими и стабилизированными сортами, такими как Камамбер, Реблошон, Лангр, Валансе, Кроттен и Брийя-Саварен. Материал ориентирован как на новичков, так и на практикующих сыроделов, желающих углубить профессиональные навыки.

Другие материалы автора

0 · 0 отзывов

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Ещё интересные курсы

Пшеничный и ржаной хлеб
200 ₽ 3 200 ₽ −94%

Пшеничный и ржаной хлеб

Хлебомолы
Всё дело в специях!
80 ₽ 1 100 ₽ −93%

Всё дело в специях!

Novikov School