Превратите привычные сезонные овощи в основу для ресторанных блюд, освоив технику кулинарного конструктора. Вы научитесь правильно выбирать и подготавливать ингредиенты, создавать авторские заправки и использовать методы быстрой термической обработки, такие как стир-фрай и бланширование. Материал включает рецепты на каждый день и для праздничного стола, адаптированные под доступные продукты из ближайшего супермаркета.
