Глазури

Name: Глазури
Price: 80 RUB
Availability: InStock

56 участников

О чём курс

Изучите тонкости создания 13 видов глазури для десертов, чтобы превратить процесс покрытия кондитерских изделий в предсказуемый и качественный результат. Материал охватывает работу с различными основами, от шоколадных до фруктовых, с акцентом на практические техники, позволяющие избежать ошибок и добиться безупречной текстуры.

Внутри разобраны рецептуры на сухом молоке, какао, карамели, фисташке, а также специализированные виды, включая глазурь на кока-коле и кокосовой основе. Вы научитесь работать с цветом без использования красителей, узнаете, как правильно пробивать массу обычным блендером без пузырей и как добиваться идеального взаимодействия глазури с велюром. Курс дает полное понимание себестоимости и особенностей каждого вида покрытия.

Программа обучения

Глазурь на сухом молоке
Глазурь на какао
Карамельная глазурь
Фисташковая глазурь
Нейтральная глазурь (два варианта)
Экзотическая глазурь (без красителя)
Ягодная глазурь (без красителя)
Апельсиновая глазурь с ванилью
Глазурь на молочном шоколаде
Глазурь на белом шоколаде
Глазурь на кока-коле
Глазурь на карамелизованном шоколаде
Кокосовая глазурь
Техники работы с блендером (удаление пузырей)
Взаимодействие глазури с велюром
Причины дефектов глазури и методы их исправления

Складчина создана 30 июня 2018 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы школы 12

S SoulDesserts Все материалы

Начинки vol.2 92 ₽ 1 075 ₽ −91%

Начинки 2.0 154 ₽ 2 100 ₽ −93%

Моти-профи 140 ₽ 3 990 ₽ −96%

Методичка по шоколаду № 2 80 ₽ 400 ₽ −80%

Методичка по шоколаду № 3 124 ₽ 370 ₽ −66%К Конфеты мира 134 ₽ 1 000 ₽ −87%

Начинки 144 ₽ 2 105 ₽ −93%

Десерты без сахара 2 497 ₽ 14 500 ₽ −83%

Мороженое в уникальной подаче 520 ₽ 7 490 ₽ −93%

А давайте готовить вместе 120 ₽ 700 ₽ −83%

Сладкий стол. Часть 1 92 ₽ 1 075 ₽ −91%

Сан-Себастьян 257 ₽ 6 490 ₽ −96%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 80 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».