Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Помощник и гид по конфетам и шоколаду

3 участника
Школа SoulDesserts

Описание

Оптимизируйте производство кондитерских изделий, сохраняя высокое качество при низкой себестоимости ингредиентов. Гид сфокусирован на создании начинок для корпусных, трюфельных и нарезных конфет с использованием сезонных продуктов, доступного алкоголя и самостоятельно приготовленных ореховых паст. Внутри — готовые рецептурные решения и методика перерасчета шоколада, адаптированная под актуальные рыночные условия.

Что входит

  • Начинки для конфет: по 5 рецептов из сезонных фруктов/ягод на каждый вид
  • Начинки для конфет: по 3 рецепта с использованием алкоголя на каждый вид
  • Начинки для конфет: по 3 рецепта с использованием самодельных ореховых паст на каждый вид
  • Базовые ганаши для всех видов конфет
  • Комбинирование начинок из различных блоков и дополнительные сочетания
  • Просчет себестоимости продукта
  • Сроки хранения изделий
Складчина создана 8 апреля 2022 г.

Теги

Навыки
Приготовление конфет

Другие материалы школы 12

S SoulDesserts Все материалы
Начинки Начинки 144 ₽ 2 105 ₽ −93%Методичка по шоколаду № 2 Методичка по шоколаду № 2 80 ₽ 400 ₽ −80%Начинки 2.0 Начинки 2.0 154 ₽ 2 100 ₽ −93%Мой друг моти Мой друг моти 484 ₽ 3 990 ₽ −88%Мороженое в уникальной подаче Мороженое в уникальной подаче 520 ₽ 7 490 ₽ −93%А давайте готовить вместе А давайте готовить вместе 120 ₽ 700 ₽ −83%Мороженое 2.0 Мороженое 2.0 140 ₽ 6 500 ₽ −98%Сладкий стол. Часть 1 Сладкий стол. Часть 1 92 ₽ 1 075 ₽ −91%Моти-профи Моти-профи 140 ₽ 3 990 ₽ −96%Начинки 3.0 Начинки 3.0 156 ₽ 2 105 ₽ −93%Сладкий стол. Часть 2 Сладкий стол. Часть 2 82 ₽ 1 075 ₽ −92%К Конфеты мира 134 ₽ 1 000 ₽ −87%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

200 ₽ 500 ₽