Скачать курс «Мой друг моти» — Анастасия и Алексей Глазырины | Отзывы | Складчина

Мой друг моти

0/5 ·
Создан: 19 июля 2023 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Японский десерт моти стал востребованным продуктом в кондитерской индустрии благодаря безглютеновому составу, низкой себестоимости и возможности длительного хранения в заморозке. Мастер-класс ориентирован на кондитеров, желающих расширить ассортимент десертами с высокой маржинальностью и авторскими начинками без использования творожного сыра и маскарпоне.

Внутри разбираются:

  • 9 вариантов начинок: от классических сочетаний вроде «Вишня-мак» и «Три шоколада» до оригинальных вкусов, таких как «Том Ям-гранат» и «Апероль».
  • Технология приготовления 5 видов теста: классического, сливочного, фруктового, шоколадного и теста для моти-мороженого.
  • 4 метода замеса теста: с использованием микроволновой печи, мультиварки, сковороды и кухонного комбайна Kenwood Cooking Chef.
  • Техники сборки, лайфхаки по работе с ингредиентами и способы хранения готового продукта.

Результатом обучения станет навык приготовления трендового десерта, который не требует сложного декора и позволяет гибко работать с замороженными заготовками.

0 · 0 отзывов

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Ещё интересные курсы

О
120 ₽ 1 500 ₽ −92%
5.0

От макаронс до мадлен: миниатюрные французские десерты

Колетт Кристиан
2 бриоши. Ванильная и шоколадная бриошь с заварным кремом и начинкой
100 ₽ 350 ₽ −71%

2 бриоши. Ванильная и шоколадная бриошь с заварным кремом и начинкой

Анна Феликова
Зефирные ЭтоНеКарандаши, ЭтоНеМелки, ЭтоНеПластилин
200 ₽ 1 490 ₽ −87%

Зефирные ЭтоНеКарандаши, ЭтоНеМелки, ЭтоНеПластилин

Надин Ермолович