Безгрешные капкейки

Научитесь готовить десерты без использования классических аллергенов и продуктов животного происхождения, сохраняя при этом текстуру и вкус привычных сладостей. Автор разбирает правила работы со сложными ингредиентами, такими как агар-агар, пектин, ксантан и аквафаба, чтобы вы могли уверенно адаптировать рецептуры под запросы клиентов. Программа охватывает полный цикл создания десерта: от выпечки бисквитов и приготовления начинок до создания устойчивых кремов и ганашей. Курс будет полезен как домашним кондитерам, так и тем, кто планирует запустить свой бизнес: отдельный модуль посвящен продвижению кондитерских изделий, работе с визуалом и техникам продаж.