Безгрешные торты без белого сахара, молочных продуктов, яиц и глютена

Name: Безгрешные торты без белого сахара, молочных продуктов, яиц и глютена
Price: 1394 RUB
Availability: PreOrder

20 участников

МГ Автор Марина Гишар Школа Padmalaya Cake School

О чём курс

Этот курс представляет собой уникальную образовательную программу для тех, кто хочет освоить искусство создания невероятно вкусных и простых в исполнении тортов, исключив из состава привычные «тяжелые» ингредиенты. Программа разработана для кондитеров любого уровня подготовки — от новичков, делающих первые шаги, до профессионалов, стремящихся расширить ассортимент и занять востребованную нишу «безгрешных» десертов. На выходе вы получите не просто набор рецептов, а полноценную базу знаний для запуска собственного кондитерского бизнеса или создания полезных сладостей для своей семьи.

Курс охватывает все аспекты: от глубокой теории выбора инвентаря и работы с ингредиентами до тонкостей выпечки бисквитов и создания стабильных кремов без использования яиц, белого сахара и молочных продуктов. Вы научитесь работать с натуральными загустителями, такими как пектин, агар и ксантан, а также освоите правила транспортировки и хранения готовых изделий. Особое внимание уделено «безгрешной» выпечке: вы узнаете, как заменять белую муку на полезные альтернативы (зеленая гречка, киноа, рисовая мука и др.) и как использовать природные подсластители, чтобы десерты оставались вкусными, но подходили даже для людей с аллергиями, диабетом или тех, кто придерживается принципов правильного питания.

Почему стоит пройти этот курс? Во-первых, это возможность создавать гипоаллергенные торты высочайшего качества, которые выделят вас на фоне конкурентов. Во-вторых, вы станете независимы от поставок дорогостоящего творожного сыра и других молочных продуктов, что делает ваш бизнес более устойчивым и прибыльным. Ингредиенты, используемые в рецептах, доступны в большинстве магазинов здорового питания, а необходимый инвентарь — это стандартный набор любого кондитера. Курс обладает высокой окупаемостью: уникальность продукта позволяет устанавливать на него более высокую цену, а возможность принимать заказы от веганов, вегетарианцев и людей, следящих за здоровьем, значительно расширяет вашу клиентскую базу. В дополнение к кулинарным техникам, вы получите ценные знания по маркетингу: оформление профиля, стратегии продвижения, техники продаж и работа с триггерами, что поможет вам успешно стартовать и развивать свою кондитерскую. Обучение проходит в формате пошаговых блоков с поддержкой кураторов, что гарантирует качественное усвоение материала и уверенность в каждом приготовленном десерте.

Программа обучения

Блок 1. Теория - инвентарь. Выбор формы, разбор инвентаря, помощь с выбором ингредиентов и правила замен. Коробки, подложки, шпатели, спатулы - какие выбрать и почему. Блок 2. Теория выпечки бисквитов. Правила выпечки бисквитов "Без", работа с духовкой, режимы выпечки, разбор ошибок. Подготовка форм для выпечки. Блок 3. Теория приготовления начинок. Виды начинок . Работа с загустителями - пектин, агар, ксантан, крахмал Блок 4. Крема "Без". Правила приготовления стабильных кремов. Выравнивание торта. Правила транспортировки. Правила хранения. Блок 5. American dream – Арахисовый торт с ягодным джемом, сочными ореховыми коржами и нежной пропиткой Paradise – Ванильный бисквит с кусочками ананаса, ананасовый ганаш и сочная тропическая начинка Raffaello – Кокосовый бисквит с бурбонской ванилью, молочная пропитка, заварной кремчиз с кусочками жареного миндаля, кокоса и кукурузных хлопьев и нежный ганаш с орешками кешью Блок 6. Клубничное Тирамису – Кофейный бисквит, эспрессо-крем, сочная клубничная начинка и белый шоколадный ганаш Клубника-персик-лимон – Персиковое компоте, нежный клубничный крем с орешками кешью и сочный ванильный бисквит Малина-лайм – Легкое суфле с зеленой гречкой, малиновый гель, шоколадный бисквит и ягодный ганаш Блок 7. Манго-шоколад-маракуйя – Насыщенный и очень шоколадный бисквит, ганаш с мякотью манго (без орехов), шоколадный крем и сочная начинка с кусочками манго и маракуйи Морковь-грейпфрут-шоколад – Нежный бисквит с карамелизированной морковью и орешками, шоколадный крем, конфи из грейпфрута и цитрусовая намелака Вишня-гранат-горький шоколад – Ванильный бисквит с кусочками клюквы, компоте с вишней и гранатом, мягкое ягодное конфи и насыщенный шоколадный крем Блок 8. Орео с шоколадной крошкой – Ванильный бисквит с кусочками печенья Орео, нежная клубничная начинка, кремчиз Орео и крем с тертым шоколадом ( примечание: данный торт содержит глютен) Карамель-банан-горький шоколад – Шоколадный бисквит с кусочками фиников, кокосовая карамель, банан и шоколадный крем на кокосовых сливках и ганаше Фисташка-малина – Малиновое конфи, фисташковый бисквит и нежный крем на фисташковой пасте Блок 9. Базовый курс по безгрешной выпечке. Блок полностью посвящен выпечке без белого сахара, муки,яиц. Готовим : - без белого сахара (влажный тростниковый сахар, Турбинадо, Мусковадо, Панела, Кокосовый сахар, Кленовый сахар, сиропы, подсластители с нулевой калорийностью - эритрит, монкфрут, аллюлоза, стевия, инулин) - без белой муки (зеленая гречка, овсянка, кукурузная мука, мука зеленых бананов, киноа, рисовая и тапиоковая мука) - без яиц (яблочный соус, ореховая паста, лен, чиа, бананы) Блок 10. Продажи. Оформление профиля, фото, продвижение, прогревы, триггеры продаж. Техники продаж, все что нужно для начала работы кондитером и открытия своей кондитерской

Складчина создана 2 мая 2022 г. · описание обновлено 3 мая 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

МГ Марина Гишар Все материалы

Новогодний мастер-класс 152 ₽ 990 ₽ −85%

Мини-курс «Бенто-торты» без белого сахара, молока, яиц и глютена 476 ₽ 3 700 ₽ −87%

Кенди-бар 1.0 441 ₽ 2 925 ₽ −85%

Марафон Сахар, Гудбай 3.0 164 ₽ 990 ₽ −83%

Пирожки 80 ₽ 299 ₽ −73%

Мастер-класс Для влюбленных 830 ₽ 4 500 ₽ −82%М Миллион на вег тортах в Instagram 530 ₽

Аквафаба. Торты с низкой себестоимостью 380 ₽ 13 900 ₽ −97%

Внутренний мир торта 716 ₽ 2 500 ₽ −71%В Выйти в онлайн 10 348 ₽ 35 000 ₽ −70%

Пироги от А до Я 112 ₽ 1 400 ₽ −92%

Муссовый торт с зеленой гречкой «Лайм-шоколад-кокос» 80 ₽ 490 ₽ −84%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 25 800 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.