Складчина Каталог
Мои курсы

Основы кулинарии

Подкатегория про базовые навыки готовки: ножевые приёмы, повседневные блюда и рецепты для правильного питания.

Здесь собраны курсы, которые не привязаны к конкретной кухне мира, а учат общим вещам: правильно держать нож, не пересушивать мясо, готовить бульоны и соусы, собирать обед из доступных продуктов за ограниченное время. Внутри — отдельные направления для новичков, для тех, кто питается по принципам ПП, и для готовки на гриле.

В каталоге
3749 курсов
Доступно сейчас
3138
На стадии сбора
591
Стоимость участия
от 40 ₽
Средний рейтинг
4.4 из 5

Данные каталога обновлены 25 сентября 2026 г.

Как понять, что курс подойдёт именно новичку

  1. Стартовый уровень

    Проверьте формулировки в программе — фразы вроде «предполагается базовое знание техник» означают, что курс не для полного нуля.

  2. Набор блюд

    Посмотрите, какие конкретно блюда разбираются в программе, и совпадают ли они с тем, что вы готовите дома чаще всего.

  3. Формат подачи материала

    Уточните, это видеоуроки с пошаговым повтором за автором или скорее текстовые рецепты с фото — для новичка первый формат обычно понятнее.

Курсы в каталоге

Найдено: 3138
Летнее меню по методу Леонова Можно купить
132 ₽ 2 500 ₽ −95%
Оплатили 53

Летнее меню по методу Леонова

Сергей Леонов
Салаты для фуршета Можно купить
218 ₽ 1 010 ₽ −78%
Оплатили 16

Салаты для фуршета

Дарья Артемова
Заморозка в шайбах. Заготовки на месяц Можно купить
84 ₽ 1 800 ₽ −95%
Оплатили 64

Заморозка в шайбах. Заготовки на месяц

Артем Валентинов
Крошка-картошка Можно купить
80 ₽ 500 ₽ −84%
Оплатили 43

Крошка-картошка

Xleb.tartin
Завтраки от Гострого Можно купить
80 ₽ 900 ₽ −91%
Оплатили 49

Завтраки от Гострого

Андрей Гострый
Летняя ферментация Можно купить
426 ₽ 9 900 ₽ −96%
Оплатили 57

Летняя ферментация

Сергей Леонов
Закрытый канал Просто о заготовках и заморозке Можно купить
82 ₽ 1 290 ₽ −94%
Оплатили 51

Закрытый канал Просто о заготовках и заморозке

Александра Варакута
Интенсив по технологии Су вид 16.0 Можно купить
780 ₽ 18 200 ₽ −96%
Оплатили 56

Интенсив по технологии Су вид 16.0

Ольга Деффи
Сборник салатов Можно купить
88 ₽ 1 280 ₽ −93%
Оплатили 48

Сборник салатов

Диана Ирова
Домашнее мороженое Можно купить
86 ₽ 1 500 ₽ −94%
Оплатили 54

Домашнее мороженое

СыроварКрым
Готовые решения для сбалансированного стола: весна-лето Можно купить
80 ₽ 990 ₽ −92%
Оплатили 59

Готовые решения для сбалансированного стола: весна-лето

Вероника Порсина
Огонь и вкус. Сборник рецептов маринадов и соусов для гриля Можно купить
80 ₽ 495 ₽ −84%
Оплатили 23

Огонь и вкус. Сборник рецептов маринадов и соусов для гриля

Алексей Пенкин
Двухдневная лаборатория сезонного вкуса. Клубника, на которую у вас осталось всего три недели Можно купить
80 ₽ 399 ₽ −80%
Оплатили 31

Двухдневная лаборатория сезонного вкуса. Клубника, на которую у вас осталось всего три недели

Валерия Рослякова
Система умной заморозки на 1400 ккал Можно купить
370 ₽ 5 390 ₽ −93%
Оплатили 4

Система умной заморозки на 1400 ккал

Евгения Уварова
Чевапчичи Можно купить
100 ₽ 500 ₽ −80%
Оплатили 23

Чевапчичи

Xleb.tartin
Сборник из рецептов жареных колбасок Можно купить
228 ₽ 500 ₽ −54%
Оплатили 10

Сборник из рецептов жареных колбасок

Ольга Филатова
Сезонная зелень Можно купить
98 ₽ 1 790 ₽ −95%
Оплатили 54

Сезонная зелень

Яна Нетреба
Манник с копченостями и сыром Можно купить
200 ₽ 300 ₽ −33%
Оплатили 5

Манник с копченостями и сыром

Мария Манахова

Направления внутри подкатегории

Авторы курсов: Основы кулинарии

Школы и платформы

Похожие подкатегории

Частые вопросы

Подходят ли базовые курсы тем, кто уже неплохо готовит?

Не всегда — если вы уверенно жарите и варите каждый день, часть материала может показаться избыточной, но разделы про специи или соусы иногда закрывают конкретные пробелы даже у опытных.

Учат ли здесь готовить именно семейные обеды на неделю?

Такой фокус скорее у направления про домашние обеды и ужины, а базовые курсы чаще дают отдельные техники, из которых потом можно собрать меню самостоятельно.

Нужны ли особые продукты для базовых курсов?

Как правило нет — программы ориентированы на доступные продукты из обычного магазина, но конкретный список стоит сверить в описании курса.