Сезонная зелень

Яна Нетреба из проекта Labfood подготовила руководство по покупке, сохранению и использованию сезонных трав круглый год. Материал охватывает полный цикл работы с зеленью: от закупки в сезон до сушки, заморозки, консервирования и приготовления блюд.

О чём руководство

Материал знакомит с быстрыми способами переработки трав на зиму. В нём разобраны технологии сушки, заморозки и консервации, варианты заготовок к чаю, а также предложены замены ингредиентов на случай, если какой-то вкус вам не подходит.

Рецептурная часть включает блюда для завтраков, выпечку, супы, салаты, смузи и ароматизированные масла с добавлением трав, крапивы и черемши.

Для кого

Руководство подойдёт тем, кто:

• регулярно сталкивается с тем, что зелень портится в холодильнике;
• не знает, как переработать дачный урожай;
• хочет заготовить сезонные травы впрок без сложной кулинарной обработки;
• ищет новые идеи для повседневного меню.

Что внутри

В состав входят:

• гайд объёмом более 40 страниц;
• более 13 авторских рецептов;
• 2 видеоурока;
• рекомендации и бонусные инструкции по сушке, заморозке, консервации зелени и сборам для чая.