Складчина Каталог
Мои курсы

Основы кулинарии

Подкатегория про базовые навыки готовки: ножевые приёмы, повседневные блюда и рецепты для правильного питания.

Здесь собраны курсы, которые не привязаны к конкретной кухне мира, а учат общим вещам: правильно держать нож, не пересушивать мясо, готовить бульоны и соусы, собирать обед из доступных продуктов за ограниченное время. Внутри — отдельные направления для новичков, для тех, кто питается по принципам ПП, и для готовки на гриле.

В каталоге
3743 курса
Доступно сейчас
3136
На стадии сбора
587
Стоимость участия
от 40 ₽
Средний рейтинг
4.4 из 5

Данные каталога обновлены 22 сентября 2026 г.

Как понять, что курс подойдёт именно новичку

  1. Стартовый уровень

    Проверьте формулировки в программе — фразы вроде «предполагается базовое знание техник» означают, что курс не для полного нуля.

  2. Набор блюд

    Посмотрите, какие конкретно блюда разбираются в программе, и совпадают ли они с тем, что вы готовите дома чаще всего.

  3. Формат подачи материала

    Уточните, это видеоуроки с пошаговым повтором за автором или скорее текстовые рецепты с фото — для новичка первый формат обычно понятнее.

Курсы в каталоге

Найдено: 515
С
Можно купить
86 ₽ 4 190 ₽ −98%
5.0 (1)
Оплатили 149

Сыр для здоровья

Ждановы
Д
Можно купить
80 ₽ 1 950 ₽ −96%
5.0 (2)
Оплатили 95

Джем-сейшн на скорую руку

Мария Дидуренко
Пасхальная выпечка Можно купить
80 ₽ 900 ₽ −91%
5.0 (4)
Оплатили 62

Пасхальная выпечка

Елена Крохмаль
Секреты шеф-повара: свадебный узбекский плов Можно купить
80 ₽ 450 ₽ −82%
5.0 (3)
Оплатили 53

Секреты шеф-повара: свадебный узбекский плов

Алишер
П
Можно купить
80 ₽ 1 200 ₽ −93%
5.0 (2)
Оплатили 70

Полезный завтрак и не только. The From-Scratch Kitchen

Алана Чернила
А
Можно купить
71 ₽ 3 100 ₽ −98%
5.0 (1)
Оплатили 61

Аюрдетокс

Yoga Journal
Весеннее меню для стройности Можно купить
80 ₽ 990 ₽ −92%
5.0 (2)
Оплатили 83

Весеннее меню для стройности

Ваш волшебный блендер Можно купить
80 ₽ 600 ₽ −87%
5.0 (2)
Оплатили 49

Ваш волшебный блендер

Ники Сайзмор
Ч
Серия · 2 выпуска
168 ₽ 4 450 ₽ −96%
5.0 (2)
Оплатили 69

Чистота изнутри

Михаил Яцык
The Art & Science of Bread Серия · 2 выпуска
98 ₽ 1 261 ₽ −92%
5.0 (3)
Оплатили 47

The Art & Science of Bread

Michael Kalanty
Г
Можно купить
148 ₽ 3 700 ₽ −96%
5.0 (2)
Оплатили 67

Годовое руководство для творчества

Елена Гринталь
Сливочные капкейки с начинкой манго-маракуйя Можно купить
270 ₽ 1 580 ₽ −83%
5.0 (2)
Оплатили 17

Сливочные капкейки с начинкой манго-маракуйя

Анна Ульянова
Р
Можно купить
80 ₽ 450 ₽ −82%
5.0 (2)
Оплатили 33

Руководство на январь

My Green Family
Ш
Можно купить
248 ₽ 10 000 ₽ −98%
5.0 (7)
Оплатили 90

Школа хорошей хозяйки

Mastering Meringue: Techniques & Treats Можно купить
104 ₽ 1 300 ₽ −92%
5.0 (1)
Оплатили 44

Mastering Meringue: Techniques & Treats

Gale Gand
Архив тренингов и конференций по сыроедению и вегетарианству 2014-2016 Можно купить
276 ₽ 9 990 ₽ −97%
5.0 (2)
Оплатили 84

Архив тренингов и конференций по сыроедению и вегетарианству 2014-2016

Классические круассаны дома Можно купить
90 ₽ 1 400 ₽ −94%
5.0 (1)
Оплатили 56

Классические круассаны дома

Колетт Кристиан
К
Можно купить
156 ₽ 6 100 ₽ −97%
5.0 (1)
Оплатили 100

Комплект курсов по здоровому питанию

Ждановы
П
Можно купить
124 ₽ 2 665 ₽ −95%
5.0 (2)
Оплатили 63

Пряник имбирный для начинающих

Карточки с рецептами для составления меню Серия · 2 выпуска
80 ₽ 590 ₽ −86%
5.0 (3)

Карточки с рецептами для составления меню

Дарья Черненко
З
Серия · 2 выпуска
164 ₽ 4 990 ₽ −97%
5.0 (1)
Оплатили 78

Заморозка: готовим впрок

Дарья Черненко
К
Можно купить
118 ₽ 6 950 ₽ −98%
5.0 (7)
Оплатили 157

Курс о Питании

Направления внутри подкатегории

Авторы курсов: Основы кулинарии

Школы и платформы

Похожие подкатегории

Частые вопросы

Подходят ли базовые курсы тем, кто уже неплохо готовит?

Не всегда — если вы уверенно жарите и варите каждый день, часть материала может показаться избыточной, но разделы про специи или соусы иногда закрывают конкретные пробелы даже у опытных.

Учат ли здесь готовить именно семейные обеды на неделю?

Такой фокус скорее у направления про домашние обеды и ужины, а базовые курсы чаще дают отдельные техники, из которых потом можно собрать меню самостоятельно.

Нужны ли особые продукты для базовых курсов?

Как правило нет — программы ориентированы на доступные продукты из обычного магазина, но конкретный список стоит сверить в описании курса.