Складчина Каталог
Мои курсы

Курсы про макарон и эклеры

Французская мелкая выпечка на основе безе и заварного теста — капризная, но узнаваемая классика.

Макарон на миндальной муке и эклеры на заварном тесте считаются одними из самых требовательных к точности десертов: важна температура духовки, консистенция теста и время выпечки. Направление подойдёт тем, кто уже знаком с базовой кондитеркой и хочет отточить именно эту капризную технику.

В каталоге
143 курса
Доступно сейчас
74
На стадии сбора
68
Стоимость участия
от 40 ₽
Средний рейтинг
4.8 из 5

Данные каталога обновлены 7 сентября 2026 г.

Почему макарон часто не получается с первого раза — и как курс должен это объяснять

  1. Разбор типичных ошибок

    Хороший курс про макарон обычно объясняет, почему появляются трещины или пустая юбочка, а не только даёт рецепт без разбора проблем.

  2. Точность рецептуры

    Проверьте, указаны ли в программе точные граммовки и температура духовки — на глаз макарон испечь сложно.

  3. Начинки для эклеров

    Уточните, разбираются ли разные начинки помимо классического крема патисьер — это расширяет применение навыка.

Курсы в каталоге

Найдено: 74
Кондитерский микс Можно купить
40 ₽ 499 ₽ −92%
Оплатили 17

Кондитерский микс

Алена Зефирка
Клуб кондитеров (июль-август 2025) Можно купить
254 ₽ 500 ₽ −49%
Оплатили 9

Клуб кондитеров (июль-август 2025)

Олеся Шубина
Макарон Можно купить
700 ₽ 5 000 ₽ −86%
Оплатили 11

Макарон

Хава
Макарон. Крышечки и 6 видов начинок Можно купить
120 ₽ 480 ₽ −75%
Оплатили 9

Макарон. Крышечки и 6 видов начинок

Ольга Казанцева
Летние начинки для макарон Можно купить
265 ₽ 4 500 ₽ −94%
Оплатили 1

Летние начинки для макарон

Анна Томильчик
Сырные вкусы макарон Можно купить
215 ₽ 3 800 ₽ −94%
Оплатили 2

Сырные вкусы макарон

Анна Томильчик
Начинка макарон «Манго & Маракуйя» Можно купить
80 ₽ 1 100 ₽ −93%
Оплатили 3

Начинка макарон «Манго & Маракуйя»

Alice
Новогодние макарон Можно купить
200 ₽ 750 ₽ −73%
Оплатили 6

Новогодние макарон

gift_cookies
Начинки макарон: Осенние вкусы 2021 Можно купить
200 ₽ 3 300 ₽ −94%
Оплатили 8

Начинки макарон: Осенние вкусы 2021

Анна Томильчик
Сборник рецептов «Медовик» Можно купить
80 ₽ 250 ₽ −68%
Оплатили 13

Сборник рецептов «Медовик»

Дарья Салити
Современное кондитерское искусство. Формулировка начинок для макарон Можно купить
280 ₽ 1 400 ₽ −80%
Оплатили 8

Современное кондитерское искусство. Формулировка начинок для макарон

Мария Селянина
М
Можно купить
238 ₽ 2 200 ₽ −89%
Оплатили 22

Марафон ЭклероМания 2.0

pololololololololo
М
Можно купить
298 ₽ 1 500 ₽ −80%
Оплатили 10

МК по тортам Море, Единорог, Пенёк

Ирина Козлова
Сырные начинки макарон Можно купить
40 ₽ 600 ₽ −93%
Оплатили 34

Сырные начинки макарон

Алина Павлова

Авторы курсов: Макарон и эклеры

Школы и платформы

Другие направления подкатегории

Частые вопросы

Почему макарон считается сложнее обычного печенья?

Тесто на основе безе очень чувствительно к влажности, температуре и точности взвешивания, поэтому даже небольшая ошибка сказывается на результате сильнее, чем в обычном тесте.

Нужна ли специальная духовка для эклеров?

Обычная духовка подходит, но важно точно знать её реальную температуру — многие бытовые духовки врут на несколько градусов, что может влиять на подъём теста.

Можно ли заменить миндальную муку в макарон?

Полноценной замены нет — структура макарон завязана именно на миндальную муку, но точные альтернативы стоит уточнить у автора курса.