Автор материалов
Курсы автора Мария Селянина
Курсы и материалы автора
ПодкатегорииКулинария
НаправленияКондитерское мастерство
Кондитерский клуб Pastry Club. Сентябрь 2023
Мария СелянинаПолный курс по мороженому и сорбетам
Мария СелянинаМарафон Сладкий стол
Мария СелянинаМировая классика на новый лад
Мария СелянинаСложные изделия из песочного теста Тарт и тарталетки, Пирожное
Мария СелянинаТарт Татен
Мария СелянинаДесерты на основе кремов
Мария СелянинаМир чизкейков
Мария СелянинаСекреты слоеного теста: Мильфей vs Наполеон
Мария СелянинаТорт "Эстерхази" в авторском исполнении
Мария СелянинаКуглоф и Мандарины в шампанском
Мария СелянинаТарталетка 100% фундук, Banoffee Pie и Тарт Insalata Caprese
Мария СелянинаМаршмеллоу. Гимов. Техники изготовления
Мария СелянинаРомовая Баба. Саварен с кремом Дипломат и свежими фруктами
Мария СелянинаОтзывы
+ Курс помог научиться делать слоеное тесто, как в детстве. Материал позволяет приготовить идеальный «Наполеон» с хрустящими слоями, которые не размокают. Также в курсе подробно разобраны рецепты мильфея и другие десерты.
Секреты слоеного теста: Мильфей vs Наполеон+ Очень подробный материал. Обучение высокому кондитерскому искусству.
− Рецепты сложные, требуют много времени и сил, к тому же не все ингредиенты есть в наличии.
Эклеры 2.0+ Курс отличный. Мария подробно рассказывает все нюансы.
Дрожжевая выпечка, бриошь и круассаны+ Очень понравился материал и подход автора, много профессиональных секретов и подсказок по оптимизации процесса. Информативность курса высокая — вебинар гораздо полезнее многих мастер-классов.
Основы здорового хлебопечения+ Замечательный вебинар, всё подробно и понятно. Качество видео хорошее.
− Для конспекта обязательно нужен карандаш.
Мороженое без секретов+ Грамотный курс, много структурированной информации, неплохая съемка.
− Качество звука оставляет желать лучшего.
Сахара и желирующие агенты. Часть 1+ Отличный урок, как всегда у автора. Всё на высоком профессиональном уровне.
Торт Рождественский венок+ Вебинары Марии чудесные: уютная атмосфера, информация по существу, высокий профессионализм. Качественная картинка и звук.
− Нужно быть готовым к тому, что не все ингредиенты можно купить в ближайшем супермаркете, так как это кондитерские изделия высокого уровня.
Десерты ко дню Св. Валентина