Складчина Каталог
Мои курсы
Навык · Декор тортов

Крем, мастика, шоколад и изомальт в декоре

Декор тортов — искусство оформления кондитерских изделий, превращающее обычный торт в произведение кулинарного искусства. Оно включает работу с кремом, мастикой, шоколадом, изомальтом, вафельной бумагой и другими материалами. Красивый торт — это не только вкус, но и визуальное впечатление, которое делает праздник особенным.

83 курса
60 авторов
от 80 ₽ цена курса
★ 5.0 18 отзывов
Смотреть курсы
НадписиТортДеко №1 январь 2011Бенто-тортыГлазурь, Леопард и Велюр

Курсы 83

Все83 Платные83Кондитерское мастерство83Бизнес в кулинарии21Фуд-декор и подача6Основы кулинарии3Специализированное питание3
Сортировка: НовыеПо рейтингуДешевлеДороже

Направления и категории

Кондитерское мастерство83Бизнес в кулинарии21Фуд-декор и подача6Основы кулинарии3Специализированное питание3Фотография2Декор и DIY2SMM и соцсети1
Все направления и категории
Маркетплейсы1Продажи1Керамика и гончарное дело1Куклы и игрушки1Флористика1Национальные кухни1

Категории

Кулинария83Рукоделие и творчество5Маркетинг2Фото и видео2Бизнес и предпринимательство1

О навыке

Курсы по декору тортов обучают техникам оформления от базового выравнивания кремом до сложных многоярусных конструкций с фигурами из мастики. Вы осваиваете работу с инструментами, понимание цвета и композиции, а также учитесь создавать конкретные элементы: цветы, надписи, текстуры.

Чего ожидать от обучения

Аккуратные домашние торты

1-2 недели

Ровное покрытие кремом, базовый декор ягодами и шоколадом — торты, которые не стыдно подать гостям.

Торты на заказ

1-3 месяца

Уровень, позволяющий принимать заказы от знакомых: тематические торты с надписями и простым декором.

Профессиональный декор

6-12 месяцев

Сложные многоярусные торты, сахарная флористика, работа с изомальтом.

Что важно знать

Преимущества

  • Наглядность видеоуроковКаждое движение рук видно крупным планом — идеальный формат для обучения декору.
  • Быстрый прогрессУже после нескольких занятий торты выглядят значительно профессиональнее.
  • Возможность заработкаТорты на заказ — популярный домашний бизнес с хорошей маржинальностью.
  • Творческое удовлетворениеСоздание красивого торта приносит радость и восхищение окружающих.

Сложности

  • Нужны инструментыПоворотный столик, шпатели, насадки, красители — начальные вложения ощутимы.
  • Расход продуктов на тренировкуОтработка техник требует многократных попыток, а значит — расхода крема и теста.
  • Скоропортящийся результатВ отличие от других видов творчества, торт нельзя сохранить надолго.

Авторы 11

КН Ксения Нохрина 2 курса · ★ 5.0КЛ Ксюша Лобачева 3 курсаЕК Елена Крохмаль 3 курса Мария Манахова 2 курсаАА Алина Ахмадиева 2 курсаЕГ Елена Гнут, Екатерина Герасимова 2 курсаЕР Елена Решетняк 2 курсаНШ Наринэ Шахраманян 2 курсаОП Олеся Покидько 2 курсаЛА Лилит Аракелян 2 курсаЛК Любовь Ки 2 курса

Отзывы 18

Кукулечка7 марта 2017 г. ★★★★★

Плюсы: Интересные фишки (особенно про овощечистку). Полезная информация о том, как создаются надписи.

↗ Надписи
MissXX2 марта 2017 г. ★★★★★

Плюсы: Всё гениально и просто, очень крутая фишка, отлично подходит для обладателей неразборчивого почерка.

↗ Надписи
Майя26 февраля 2017 г. ★★★★★

Плюсы: Автор дает информацию по существу, без воды и лишней тягомотины. Рассказано много полезных фишек, которые можно сразу применять на практике, а также даны советы по экономии на оборудовании и инвентаре.

↗ Надписи
Ne-valjashka9 марта 2016 г. ★★★★★

Плюсы: Отличный материал для новичков, продвинутые мастера в кондитерском деле также найдут много интересного. Жду продолжения.

↗ ТортДеко №1 январь 2011

Частые вопросы

Какой крем лучше для декора?

Крем-чиз на масле — для выравнивания. Масляный крем на швейцарской меренге — для цветов. Ганаш — для шоколадного декора.

Нужен ли поворотный столик?

Для качественного выравнивания — практически обязательно. Это инвестиция, которая окупается с первого торта.

Можно ли делать декор без мастики?

Да, кремовый декор сейчас в тренде. Мастика — лишь один из множества вариантов оформления.

С какого торта начать учиться?

Торт с выравниванием кремом, подтёками из ганаша и декором из ягод — классика для новичков.

Можно ли зарабатывать на тортах?

Да, при среднем чеке от 2500 до 7000 рублей за торт и себестоимости 30-40% это прибыльное занятие. Важно оформить самозанятость.