Технология сыра Nostrano d’Alpe

Name: Технология сыра Nostrano d’Alpe
Price: 494 RUB
Availability: InStock

7 участников

НК Автор Наталья Кай Школа Молочная Мастерская

О чём курс

Погрузитесь в процесс создания традиционного итальянского сыра из региона Трентино-Альто-Адидже, который изготавливается в период летнего выпаса коров на альпийских лугах. В материалах разобраны характеристики продукта на разных этапах созревания: от нежного сливочного вкуса молодого сыра до насыщенного орехового профиля выдержанного продукта с кристалликами тирозина. Вы узнаете параметры формирования цилиндрических головок весом 5–10 кг и технологию обработки корки для получения характерного золотисто-оранжевого цвета. Также представлены рекомендации по гастрономическим сочетаниям с винами, орехами, мёдом и мясными деликатесами.

Программа обучения

История и происхождение сыра Nostrano d’Alpe
Характеристики сырного теста и структура глазков
Параметры формования: размеры, вес, высота головок
Технология ухода за коркой и создание натурального налёта
Стадии созревания: вкусовые и текстурные изменения от 3 до 12 месяцев
Гастрономические сочетания: выбор вина и сопутствующих продуктов

Складчина создана 9 октября 2025 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 10

НК Наталья Кай Все материалы

Технологическая карта сыра Tomme de Savoie 288 ₽ 1 000 ₽ −71%

Технология сыра Bitto Storico 384 ₽ 1 000 ₽ −62%

Технология сыра Аффинажный сюрприз 462 ₽ 1 500 ₽ −69%

Технология сыра Том де Бож 345 ₽ 1 000 ₽ −66%

Технологическая карта Pinorello Classico 660 ₽ 1 500 ₽ −56%

Технология сыра Северное молчание 208 ₽ 500 ₽ −58%

Технологическая карта Сыр Бетмаль 288 ₽ 1 000 ₽ −71%

Технологическая карта Marzolino 432 ₽ 1 000 ₽ −57%

Технологическая карта сыра Чурпи 254 ₽ 500 ₽ −49%

VK донат Молочный круг поддержки на 1 месяц 179 ₽ 290 ₽ −38%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 494 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».