Технологическая карта Pinorello Classico

Расширьте ассортимент сыроварни уникальным продуктом с ароматом хвои и древесно-смолистыми нотами. Pinorello Classico выделяется среди классических сыров благодаря использованию соснового сиропа и натуральной микрофлоры, создающих необычное «лесное» послевкусие и съедобную корку. Технологическая карта позволяет гибко управлять вкусом и текстурой продукта: на 21-25 день вы получаете мягкий свежий сыр, а к 40-45 дню — продукт с плотной ароматной коркой и выраженным смолистым профилем. Материал подходит для мастеров, которые хотят предложить клиентам авторские сочетания и визуально запоминающийся сыр.