Рецепт

Коллекция сыров от Паоло Ферразон

6 участников

ЮЛ Автор рецепта Юлия Лосенкова Школа cheesebook

Описание

Книга Юлии Лосенковой «Коллекция сыров от Паоло Ферразон» описывает технологию второй ферментации и методики аффинажа для 19 разновидностей сыра — от свежих до выдержанных сортов. Издание объёмом 80 страниц содержит идеи для расширения сырного ассортимента и способы борьбы с браком в процессе приготовления. Материал рассчитан на сыроделов и любителей сыра.

Что входит

Методы второй ферментации сыров.
Техники аффинажа (созревания).
Технологические карты для 19 разновидностей сыра (от свежих до выдержанных).
Способы предотвращения и устранения брака при производстве.

Складчина создана 7 января 2025 г. · описание обновлено 25 октября 2026 г.

Другие материалы автора 1

ЮЛ Юлия Лосенкова Все материалы

Секреты сыра для новичков 312 ₽ 990 ₽ −68%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить рецепт?

Влада Администратор сайта

Этот рецепт сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке рецепта будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 1 280 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены рецепта. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.