Панеттоне — Повтор

Name: Панеттоне
Price: 200 RUB
Availability: InStock

10 участников

О чём курс

Приготовление классического итальянского кулича «Панеттоне» на «дикой» закваске позволяет добиться воздушной текстуры, недоступной при использовании обычных дрожжей. В мастер-классе разбираются все этапы работы с живой культурой: от ведения закваски и выбора муки до создания сложной сдобной структуры теста и правильного охлаждения готового изделия. Дополнительно предоставляется ускоренный рецепт на промышленных дрожжах для тех, кто хочет получить результат быстрее.

Программа обучения

Процесс «подкармливания» закваски
- Подкормка, складывание и правила хранения закваски
Замешивание первого теста, правила хранения закваски
- Использование закваски в работе
- Замес без повреждения клейковины
Замешивание второго теста, добавление начинки
- Определение готовности теста
- Работа со структурой теста
- Приготовление начинки
Формирование куличей «Панеттоне»
- Подготовка форм
Приготовление глазури, покрытие куличей
Выпекание куличей. Разрез
- Охлаждение изделий
- Хранение готовых панеттоне

Складчина создана 2 апреля 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

АФ Анна Феликова Все материалы

Торт Морковный 140 ₽ 399 ₽ −65%

Торт Гейша 184 ₽ 1 360 ₽ −86%

Торт Летний дождь 178 ₽ 1 360 ₽ −87%

Торт Lemonade Lake 180 ₽ 1 300 ₽ −86%Т Торт Irish Opera 160 ₽ 1 690 ₽ −91%

Торт Наполеон 148 ₽ 1 690 ₽ −91%

Финансье Сникерс 108 ₽ 315 ₽ −66%

Новогодний шоколадный декор 130 ₽ 841 ₽ −85%

Мороженое Семифредо. 3 вкуса 80 ₽ 367 ₽ −78%

4 Тарта: Фисташка-малина, Мохито, Шоколад-малина, Сникерс 100 ₽ 1 200 ₽ −92%

Бисквитный торт Мокко 140 ₽ 399 ₽ −65%

Новогодние подарки 94 ₽ 740 ₽ −87%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 200 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».