О чём курс

Превратите кондитерские изделия в полноценные праздничные украшения, которые можно не только дарить, но и есть. Программа сфокусирована на создании эстетичных новогодних композиций, включая съедобные венки, тематические букеты и декоративные элементы из пряничного теста и маршмеллоу.

Внутри разбираются техники приготовления классического козульного теста, нескольких видов глазури (на альтер-айсинге, альбумине и сыром белке) и способы моделирования сложного декора: от пуансеттии и роз до имитации кедровых шишек и грибочков. Материал адаптирован для начинающих кондитеров, не требует профессиональных навыков и включает расчет себестоимости материалов для ведения продаж.

Программа обучения

  • Классическое козульное тесто для пряников
  • Сливочное маршмеллоу
  • Новогодний венок + хлопок
  • Белый венок HAPPY NEW YEAR
  • Пуансеттия
  • Новогодний букет №1
  • Глазурь на альтер-айсинге
  • Глазурь на альбумин-альбуфикс
  • Глазурь на сыром белке
  • Букет с грибочками
  • Букет №3
  • Себестоимость айсинга
  • Печенье "Грибочки"
  • Фиолетовая композиция
  • Розы 3 в 1
  • Бубенцы
  • Кедровые шишки
Складчина создана 10 октября 2023 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии
300 ₽ 1 800 ₽