Рецепт

Итальянская чиамбэлла

18 участников

Описание

Итальянская чиамбэлла — традиционный пшеничный хлеб повышенной гидратации в форме большого бублика. Основу технологии составляет сбраживание всей муки в биге, что в сочетании с длительным холодным брожением и минимальным количеством дрожжей обеспечивает выраженную вкусоароматику. Подход позволяет адаптировать метод для приготовления пиццы и чиабатты. Материал ориентирован на тех, кто уже обладает базовыми навыками хлебопечения и имеет планетарный миксер или тестомес для работы с высокогидратированным тестом.

Что входит

Изучение технологии сбраживания муки в биге
Работа с тестом повышенной гидратации
Техника формовки чиамбэллы
Применение холодного брожения для развития вкуса
Адаптация метода для выпечки пиццы и чиабатты

Складчина создана 12 сентября 2022 г.

Другие материалы автора 8

ОТ Ольга Ткаченко Все материалы

Римская пинса 526 ₽ 990 ₽ −47%

Трио без глютена 214 ₽ 1 590 ₽ −87%

Арт-класс «Панбаба» 398 ₽ 990 ₽ −60%

Корейские чесночные булочки 80 ₽ 470 ₽ −83%

Магия кронатсов 362 ₽ 1 690 ₽ −79%

Дикие дрожжи 128 ₽ 5 000 ₽ −97%Б Безглютеновый хлеб 400 ₽ 12 990 ₽ −97%Д Дикие дрожжи. Азия 200 ₽ 6 390 ₽ −97%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему рецепт стоит всего 140 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить рецепт?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить рецепт» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо со ссылкой и инструкциями для доступа к материалам. Если ссылка не открывается, загляните в раздел «Помощь» или напишите в поддержку.

Можно ли скачать рецепт после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».