Безглютеновый хлеб

Освойте технологию приготовления хлеба и выпечки без использования глютена, сохраняя при этом пористую текстуру и привлекательный вкус изделий. Обучение охватывает все этапы: от понимания свойств различных видов муки, крахмалов и загустителей до контроля качества ферментаторов и создания авторских смесей. Программа подойдет как начинающим пекарям, так и профессионалам, желающим расширить ассортимент изделий для безглютеновой диеты.