Хмелевая закваска

Освойте технологию приготовления хлеба без использования промышленных дрожжей на основе хмелевой закваски, которая отличается стабильностью и отсутствием лишней кислинки в готовом продукте. Этот метод подходит для домашней выпечки, даже если вы планируете печь не чаще одного раза в неделю.

В программе разбираются два способа ведения закваски — ржаной и пшеничный. Вы научитесь выводить активный стартер за 5–7 дней, изучите основы его содержания и хранения, а также получите готовую рецептуру хлеба с пошаговыми инструкциями.

Курс ориентирован на новичков: закваска прощает длительные перерывы в кормлении и перепады температур, что делает процесс максимально предсказуемым. Финальным результатом станет навык самостоятельного выведения закваски и выпечка первого хлеба по профессиональным технологиям.