Веганское мороженое без мороженицы

50 участников

О чём курс

Приготовление ресторанных десертов дома без использования специализированного оборудования. Курс сфокусирован на создании веганского мороженого с глубоким вкусом, исключающим доминирующий привкус кокоса. В программу включены базовые рецепты классических и авторских видов десерта, технологии создания глазурей и разнообразных начинок, а также расчет себестоимости и калорийности готовых изделий. Обучение проходит в формате подробных видеоуроков.

Программа обучения

  • База веганского мороженого:
    • Шоколадное
    • Сливочное (ванильное)
    • Крем-брюле
    • Карамельное
    • Сливочное лимончелло
    • Йогуртовое (фруктовое/ягодное)
    • Кофейное
  • Глазури для мороженого
  • Начинки для мороженого
  • Составление сочетаний вкусов
  • Техническая документация: список ингредиентов, оборудование, калорийность и себестоимость
Складчина создана 28 июля 2025 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии

Другие материалы автора 12

АЗ Анна Злобина Все материалы
200 ₽ 3 799 ₽