Техкарты для бенто тортов

Бенто-торты стали бестселлером кондитерского рынка благодаря своей популярности у заказчиков. Этот сборник содержит готовые рецептуры для запуска линейки мини-тортов, позволяя быстро расширить ассортимент.

В материалах представлены подробные техкарты трех востребованных вкусов: шоколадного со взбитой карамелью и пралине, сливочного пломбира с ягодой, а также фисташкового с вишней. Для удобства работы все рецептуры адаптированы под выпечку 1, 2 или 6 изделий одновременно, а также снабжены расчетами веса, высоты и себестоимости каждого торта. Дополнительно прилагается руководство по сборке и упаковке мини-десертов.