Эклеры, Прага, Капкейки, Бонд, Медовик, Нью-Йорк, Эстерхази

Научитесь готовить классические десерты в современной интерпретации: от воздушных эклеров с кракелином до облегченной версии торта «Прага». Курс покрывает технологии приготовления заварного теста, выпечки бисквитов, создания многослойных начинок и работы с различными видами глазури и кремов. Вы освоите нюансы текстур, температурные режимы и правила декорирования, которые помогут перевести домашнюю выпечку на профессиональный уровень.