Чиабатта, бриошь, хлеб — Апрель 2020

Name: Чиабатта, бриошь, хлеб
Price: 136 RUB
Availability: InStock
Rating: 5 (3 reviews)

5,0 65 участников

О чём курс

Научитесь выпекать элитные виды хлеба и сдобы в обычной домашней духовке. Программа ориентирована на отработку техники работы с тестом, создание сложных ароматических сочетаний и понимание процессов ферментации. Вы освоите приготовление чиабатты на основе опары poolish и закваски, а также выпечку нескольких видов бриоши с авторскими начинками и несладкого шоколадного хлеба. В результате вы научитесь профессионально работать с дрожжами, пересчитывать их типы и добиваться идеальной текстуры мякиша и хрустящей корочки.

Программа обучения

Урок 1: Бриошь на оливковом масле с вялеными томатами и пармезаном
- Рецепт и процесс приготовления
- Теория дрожжей и схемы замены
- Рецепт выведения закваски
- Варианты топпингов
Урок 2: Бриошь с оливками, беконом и сыром камамбер
- Рецепт и процесс приготовления
- Теория дрожжей и пересчет типов
- Варианты топпингов
Урок 3: Чиабатта
- Рецепт на основе Poolish и закваски
- Выпекание в домашней духовке (с камнем и без, работа с паром)
- Теория дрожжей
- Рецепт выведения закваски
Урок 4: Шоколадный хлеб
- Рецепт и процесс приготовления
- Теория дрожжей

Складчина создана 20 апреля 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

НТ Нина Тарасова Все материалы

Панеттоне на дрожжах 84 ₽ 600 ₽ −86%

Современное печенье 203 ₽ 3 000 ₽ −93%

Высокие бисквитные торты 320 ₽ 5 490 ₽ −94%

Безглютеновое нарезное пирожное «Африка» 200 ₽ 1 490 ₽ −87%

Бриошь на дрожжах 84 ₽ 500 ₽ −83%

Его величество Брауни 250 ₽ 4 500 ₽ −94%

Искусство донатса 306 ₽ 4 000 ₽ −92%

Легендарные вафли 126 ₽ 4 000 ₽ −97%

Чернично-лавандовая опера 110 ₽ 1 490 ₽ −93%

Домашняя выпечка на каждый день 100 ₽ 2 000 ₽ −95%С Страна, которой нет 1 689 ₽ 14 000 ₽ −88%

Нарезное пирожное «Клубничный дождь» 200 ₽ 1 490 ₽ −87%

T Torry25 25 июня 2020 г.

Достоинства: Содержание материала очень подробное, к каждому уроку прилагается видео с процессом приготовления.

L Liza1010 17 июня 2020 г.

Достоинства: Неплохой материал, хорошая подача технологии приготовления изделий, подробные видеорецепты, приятный голос и доходчивое разъяснение этапов приготовления. Рецепты интересные, особенно понравился шоколадный хлеб.

Недостатки: В курсе выпечка изделий в основном на дрожжах (за исключением чиабатты). Любителям спонтанной закваски стоит учесть этот момент.

A Allenka_ 6 июня 2020 г.

Достоинства: Результат получился достойным, особенно для новичка. У курса божественный аромат и приятный вкус. Подача материала в целом неплохая.

Недостатки: В процессе обучения возникали вопросы, на которые не было ответов.

Почему полный курс стоит всего 136 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».