Большой Цитрусовый курс

Name: Большой Цитрусовый курс
Price: 172 RUB
Availability: InStock

35 участников

О чём курс

Раскройте кулинарный потенциал цитрусовых через создание авторских мармеладов, джемов, чатни и пикулей. В курсе разбираются особенности сортов от лимонов Мейера до кровавых апельсинов и принципы создания собственных гастрономических сочетаний. Вы узнаете, как подбирать алкоголь и специи для заготовок, использовать загустители без термометра и профессионально работать с необычными вкусовыми парами, такими как кофе с апельсином или можжевельник с мандарином.

Программа обучения

Основы работы с цитрусовыми
- Виды и особенности: апельсины, кровавые апельсины, мандарины, клементины, лимоны (в т.ч. Мейера), грейпфруты
- Таблицы и формулы сочетаний с фруктами, травами, пряностями и алкоголем
Технологии заготовок
- Подбор посуды и расчет объема
- Проверка готовности без термометра (5 способов)
- Работа с загустителями: пектин, желфикс, агар-агар
- Использование соли в сладких заготовках, чатни и горчице
- Правила добавления ингредиентов: пряные травы, орехи, алкоголь, цедра, имбирь, кофе, кардамон
Практический блок: Рецептуры
- Мармелады: темный апельсиновый с виски, апельсиново-тимьяновый, с чили, с черемухой, с кофе, 3-цитруса, лимонный с перцем и розмарином, карамельный с кардамоном, имбирный, грейпфрутово-клубничный
- Джемы и конфитюры: Сангрия, померанцевые колечки, грушево-лаймовый, мандариновый с кинзой, клементиновый с клюквой, мандариновый с можжевельником
- Чатни, пикули, мостарда и соусы: лаймовые пикули, лимонное чатни, апельсиново-медовая горчица, сельдь с грейпфрутом и гранатом, соленые лимоны (средиземноморский и магрибский)
- Напитки и добавки: грейпфрутовый джин с розмарином, рождественский мандариново-клюквенный ликер, апельсиновые чипсы, мандариновый порошок

Складчина создана 11 января 2023 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

ИТ Ирина Таро Все материалы

Р Рождественские истории 124 ₽ 1 500 ₽ −92%П Пряности и чатни 80 ₽ 2 490 ₽ −97%

Летний итальянский чат 138 ₽ 1 500 ₽ −91%З Зельеварение: Джем и Сыр. Зима 80 ₽ 2 090 ₽ −96%К Кухня турецких тетушек 114 ₽ 2 000 ₽ −94%З Зельеварение: Летние Ягоды 108 ₽ 2 100 ₽ −95%К Курс Зельеварения - Сливовый 112 ₽ 2 620 ₽ −96%В Веселящие джемы 118 ₽ 1 800 ₽ −93%К Курс Зельеварения - Грушевый 110 ₽ 2 500 ₽ −96%

Цветочный курс 102 ₽ 2 000 ₽ −95%З Зельеварение: Соусы и релиши 80 ₽ 2 000 ₽ −96%З Зельеварние: Осень в Яблоках 118 ₽ 2 500 ₽ −95%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 172 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».