Работа с изомальтом. Изомальтовый декор

5 участников

О чём курс

Изомальт часто кажется сложным материалом из-за риска появления желтизны, комочков или трудностей с приданием формы. Этот мастер-класс пошагово демонстрирует процесс превращения гранул в изящный кондитерский декор, исключая метод проб и ошибок. В программе разобраны техники приготовления идеальной прозрачной массы и методы формирования сложных элементов декора, от объемных ваз до реалистичных цветов, с которыми можно украшать любые десерты. Итогом обучения станет умение самостоятельно создавать профессиональные карамельные украшения.

Программа обучения

  • Вступление: обзор ингредиентов и необходимых инструментов
  • Подготовка изомальта: создание однородной прозрачной массы без комочков и оттенков
  • Ваза из изомальта: техника быстрого формирования
  • Сердце с эффектом осколков: этапы создания популярного декора для тортов
  • Декор из прозрачного изомальта: изготовление различных фигурок
  • Цветок из изомальта: моделирование реалистичного декора
  • Заключительная часть: ключевые советы и работа над ошибками
Складчина создана 20 марта 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Инструменты

Другие материалы автора 12

ОШ Олеся Шубина Все материалы
80 ₽ 399 ₽