Бисквитные рецептурные карты. Апельсин-шоколад

1 участник

О чём курс

Приготовьте профессиональный бисквитный торт с насыщенным сочетанием цитрусовых и шоколадных нот, следуя точным технологическим картам. Материал представляет собой подробное текстовое руководство по сборке кондитерского изделия с нуля, включая все этапы — от выпечки коржей до создания сложных кремовых текстур. Вы освоите работу с кремю и ганашем, что позволит добиться сбалансированного вкуса и правильной структуры торта.

Программа обучения

  • Шоколадные коржи
  • Пропитка апельсин
  • Апельсин кремю
  • Ганаш на белом шоколаде
  • Крем на темном шоколаде
Складчина создана 14 мая 2022 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

K kasadelika Все материалы
100 ₽ 1 000 ₽