Бисквитные рецептурные карты. Хрустящая маракуйя

4 участника

О чём курс

Освойте технологию создания многослойного шоколадного торта с тропическим акцентом, опираясь на детальные рецептурные карты. Материал представляет собой пошаговое руководство, раскрывающее процессы приготовления отдельных элементов десерта: от влажных бисквитных коржей до сбалансированных кремов и начинок. Вы научитесь работать с текстурами, сочетая нежные сливочно-творожные слои с ярким вкусом манго-маракуйи и хрустящим элементом. Готовый результат — выверенный рецепт профессионального кондитерского изделия с четкой техникой сборки.

Программа обучения

  • Шоколадный торт
  • Сливочно-творожный крем
  • Ганаш манго-маракуйя
  • Шоколадный крем
  • Конфитюр манго-маракуйя
  • Хрустящий слой с крамблом
Складчина создана 14 мая 2022 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

K kasadelika Все материалы
100 ₽ 1 000 ₽