Зефир без уваривания и с пониженным сахаром. Двухслойный зефир и зефиросендвичи

Приготовьте нежный зефир, исключив из процесса длительное уваривание пюре, использование пектина и классическое яблочное пюре. Техника позволяет снизить содержание сахара в полтора раза по сравнению с рецептурой по ГОСТу, а для работы достаточно обычного ручного миксера без термометра. На мастер-классе вы освоите создание двухслойного десерта из маракуйи и клубники с кокосовым оттенком, а также сборку хрустящих зефиросендвичей с малиновой начинкой на основе шоколадного печенья. Материалы подойдут как для отсадки привычных завитков, так и для нарезки пластового зефира из рамки.