Айсинг для пряников и рецепт медового теста

Освойте приготовление идеальной глазури и медового теста без лишних сложностей. Программа ориентирована на новичков, которые хотят получить предсказуемый результат без использования метода «на глаз».

Внутри курса разбираются:

• Техника создания 7 основных консистенций айсинга на живом или пастеризованном белке.
• Алгоритм заливки пряников с использованием каждой консистенции.
• Рецепт медового теста, которое не требует заваривания смеси, использования миксера или жженого сахара.
• Секреты работы со сложной геометрией форм и создание топперов.
• Решение проблемы трещин на глазури при сушке.

Материал поможет выпекать мягкие, ароматные пряники с четкой формой и декорировать их профессионально с первого раза.