Складчина Каталог
Мои курсы

Основы кулинарии

Подкатегория про базовые навыки готовки: ножевые приёмы, повседневные блюда и рецепты для правильного питания.

Здесь собраны курсы, которые не привязаны к конкретной кухне мира, а учат общим вещам: правильно держать нож, не пересушивать мясо, готовить бульоны и соусы, собирать обед из доступных продуктов за ограниченное время. Внутри — отдельные направления для новичков, для тех, кто питается по принципам ПП, и для готовки на гриле.

В каталоге
3759 курсов
Доступно сейчас
3139
На стадии сбора
600
Стоимость участия
от 40 ₽
Средний рейтинг
4.4 из 5

Данные каталога обновлены 26 сентября 2026 г.

Как понять, что курс подойдёт именно новичку

  1. Стартовый уровень

    Проверьте формулировки в программе — фразы вроде «предполагается базовое знание техник» означают, что курс не для полного нуля.

  2. Набор блюд

    Посмотрите, какие конкретно блюда разбираются в программе, и совпадают ли они с тем, что вы готовите дома чаще всего.

  3. Формат подачи материала

    Уточните, это видеоуроки с пошаговым повтором за автором или скорее текстовые рецепты с фото — для новичка первый формат обычно понятнее.

Курсы в каталоге

Найдено: 3759
МК по полуфабрикатам Можно купить
308 ₽ 4 000 ₽ −92%
Оплатили 34

МК по полуфабрикатам

Юлия Зверева
Кофе дома. Сам себе бариста: как профессионально заваривать кофе Можно купить
206 ₽ 2 250 ₽ −91%
Оплатили 34

Кофе дома. Сам себе бариста: как профессионально заваривать кофе

Марина Николаева
Пироги, рулеты, кексы Предзаказ
803 ₽ 11 900 ₽ −93%
Оплатили 18

Пироги, рулеты, кексы

Елена Решетняк
Каникулы со вкусом. Детский лагерь Можно купить
1 980 ₽ 14 000 ₽ −86%
Оплатили 2

Каникулы со вкусом. Детский лагерь

Наталья Кузнецова
Новогодний стол Можно купить
600 ₽ 3 000 ₽ −80%
Оплатили 8

Новогодний стол

Xleb.tartin
Технология сыра Северное молчание Можно купить
208 ₽ 500 ₽ −58%
Оплатили 11

Технология сыра Северное молчание

Наталья Кай
Технологическая карта сыра Tomme de Savoie Предзаказ
288 ₽ 1 000 ₽ −71%

Технологическая карта сыра Tomme de Savoie

Наталья Кай
Мамма миа! Итальянская кухня Предзаказ
1 046 ₽ 4 900 ₽ −79%
Оплатили 8

Мамма миа! Итальянская кухня

Илья Бурнасов
Полезный новогодний стол Предзаказ
436 ₽ 4 000 ₽ −89%
Оплатили 10

Полезный новогодний стол

УОМ
Литовский заварной хлеб Можно купить
330 ₽ 500 ₽ −34%
Оплатили 3

Литовский заварной хлеб

Xleb.tartin
Бюджетное ПП Можно купить
88 ₽ 1 900 ₽ −95%
Оплатили 64

Бюджетное ПП

Аалия Маджид
Фуршетный мастер Предзаказ
7 039 ₽ 83 990 ₽ −92%
Оплатили 15

Фуршетный мастер

Ольга Ващенко
Просто хлеб. Без сложностей и заквасок Можно купить
350 ₽ 7 000 ₽ −95%
Оплатили 8

Просто хлеб. Без сложностей и заквасок

Евгения Смирнова
Рождественские встречи Можно купить
86 ₽ 2 500 ₽ −97%
Оплатили 82

Рождественские встречи

Николай Гагарин
Секреты приготовления коллагенового бульона Можно купить
112 ₽ 1 790 ₽ −94%
Оплатили 48

Секреты приготовления коллагенового бульона

Ната Дунаевская
Сыры быстрого созревания: Радонежский, Азиаго фреско, Северный, Сибирский Можно купить
1 820 ₽ 4 200 ₽ −57%
Оплатили 6

Сыры быстрого созревания: Радонежский, Азиаго фреско, Северный, Сибирский

Appetissimo

Направления внутри подкатегории

Авторы курсов: Основы кулинарии

Школы и платформы

Похожие подкатегории

Частые вопросы

Подходят ли базовые курсы тем, кто уже неплохо готовит?

Не всегда — если вы уверенно жарите и варите каждый день, часть материала может показаться избыточной, но разделы про специи или соусы иногда закрывают конкретные пробелы даже у опытных.

Учат ли здесь готовить именно семейные обеды на неделю?

Такой фокус скорее у направления про домашние обеды и ужины, а базовые курсы чаще дают отдельные техники, из которых потом можно собрать меню самостоятельно.

Нужны ли особые продукты для базовых курсов?

Как правило нет — программы ориентированы на доступные продукты из обычного магазина, но конкретный список стоит сверить в описании курса.