Складчина Каталог
Мои курсы

Основы кулинарии

Подкатегория про базовые навыки готовки: ножевые приёмы, повседневные блюда и рецепты для правильного питания.

Здесь собраны курсы, которые не привязаны к конкретной кухне мира, а учат общим вещам: правильно держать нож, не пересушивать мясо, готовить бульоны и соусы, собирать обед из доступных продуктов за ограниченное время. Внутри — отдельные направления для новичков, для тех, кто питается по принципам ПП, и для готовки на гриле.

В каталоге
3744 курса
Доступно сейчас
3136
На стадии сбора
588
Стоимость участия
от 40 ₽
Средний рейтинг
4.4 из 5

Данные каталога обновлены 23 сентября 2026 г.

Как понять, что курс подойдёт именно новичку

  1. Стартовый уровень

    Проверьте формулировки в программе — фразы вроде «предполагается базовое знание техник» означают, что курс не для полного нуля.

  2. Набор блюд

    Посмотрите, какие конкретно блюда разбираются в программе, и совпадают ли они с тем, что вы готовите дома чаще всего.

  3. Формат подачи материала

    Уточните, это видеоуроки с пошаговым повтором за автором или скорее текстовые рецепты с фото — для новичка первый формат обычно понятнее.

Курсы в каталоге

Найдено: 3744
Заготовка и приготовление мяса, птицы и рыбы: от копчения до блюд на огне Можно купить
80 ₽ 371 ₽ −78%
Оплатили 43

Заготовка и приготовление мяса, птицы и рыбы: от копчения до блюд на огне

Анна Кобец, Ольга Кузьмина
Б
Можно купить
188 ₽
Оплатили 18

Безглютеновый хлеб и выпечка

Егор, Дмитрий
Н
Можно купить
190 ₽ 1 990 ₽ −90%
Оплатили 30

Настройка питания

Оксана Эльдави
Свежий вкус знакомых блюд Можно купить
110 ₽ 401 ₽ −73%
Оплатили 10

Свежий вкус знакомых блюд

Мария Жукова
Идеальные завтраки Можно купить
216 ₽ 4 500 ₽ −95%
Оплатили 52

Идеальные завтраки

Novikov School
Ржаной хлеб на закваске Можно купить
212 ₽ 1 200 ₽ −82%
Оплатили 18

Ржаной хлеб на закваске

Мария Селянина
И
Можно купить
100 ₽ 974 ₽ −90%
Оплатили 7

И ежу понятный HACCP (ISO 22000 + пищевая безопасность)

Наталия Скачкова
С
Можно купить
80 ₽ 199 ₽ −60%
Оплатили 21

Сборник 20 полезных и простых рецептов завтраков и ужинов

Ирина Собченко
Натуральные продукты. Домашняя кулинария, копчение и летние рецепты Можно купить
90 ₽ 304 ₽ −70%
Оплатили 19

Натуральные продукты. Домашняя кулинария, копчение и летние рецепты

Летний сборник полезных и вкусных рецептов для всей семьи Предзаказ
161 ₽ 350 ₽ −54%
Оплатили 6

Летний сборник полезных и вкусных рецептов для всей семьи

So_lovely_nata
Х
Можно купить
80 ₽ 480 ₽ −83%
Оплатили 54

Хлеб, сдоба, выпечка: как отказаться и чем заменить. Правильная картошка

Аалия Маджид
В
Предзаказ
403 ₽ 1 250 ₽ −68%
Оплатили 5

Видеоурок по приготовлению меренги от funcake.spb

Ольга Евграфова
Секреты сыра Можно купить
126 ₽ 800 ₽ −84%
Оплатили 25

Секреты сыра

cheesebook.online
Здоровое и рациональное питание. 75 рецептов здорового и вкусного питания на каждый день Можно купить
614 ₽ 7 160 ₽ −91%
Оплатили 27

Здоровое и рациональное питание. 75 рецептов здорового и вкусного питания на каждый день

Лилия Карпусевич

Направления внутри подкатегории

Авторы курсов: Основы кулинарии

Школы и платформы

Похожие подкатегории

Частые вопросы

Подходят ли базовые курсы тем, кто уже неплохо готовит?

Не всегда — если вы уверенно жарите и варите каждый день, часть материала может показаться избыточной, но разделы про специи или соусы иногда закрывают конкретные пробелы даже у опытных.

Учат ли здесь готовить именно семейные обеды на неделю?

Такой фокус скорее у направления про домашние обеды и ужины, а базовые курсы чаще дают отдельные техники, из которых потом можно собрать меню самостоятельно.

Нужны ли особые продукты для базовых курсов?

Как правило нет — программы ориентированы на доступные продукты из обычного магазина, но конкретный список стоит сверить в описании курса.