Складчина Каталог
Мои курсы

Основы кулинарии

Подкатегория про базовые навыки готовки: ножевые приёмы, повседневные блюда и рецепты для правильного питания.

Здесь собраны курсы, которые не привязаны к конкретной кухне мира, а учат общим вещам: правильно держать нож, не пересушивать мясо, готовить бульоны и соусы, собирать обед из доступных продуктов за ограниченное время. Внутри — отдельные направления для новичков, для тех, кто питается по принципам ПП, и для готовки на гриле.

В каталоге
3740 курсов
Доступно сейчас
3131
На стадии сбора
589
Стоимость участия
от 40 ₽
Средний рейтинг
4.4 из 5

Данные каталога обновлены 21 сентября 2026 г.

Как понять, что курс подойдёт именно новичку

  1. Стартовый уровень

    Проверьте формулировки в программе — фразы вроде «предполагается базовое знание техник» означают, что курс не для полного нуля.

  2. Набор блюд

    Посмотрите, какие конкретно блюда разбираются в программе, и совпадают ли они с тем, что вы готовите дома чаще всего.

  3. Формат подачи материала

    Уточните, это видеоуроки с пошаговым повтором за автором или скорее текстовые рецепты с фото — для новичка первый формат обычно понятнее.

Курсы в каталоге

Найдено: 3740
Концентрированная молочнокислая закваска: КМКЗ в ржаной выпечке Продажи приостановлены
0 ₽ 2 500 ₽ −100%

Концентрированная молочнокислая закваска: КМКЗ в ржаной выпечке

Сергей Кириллов
Большой зефирный сборник Продажи приостановлены
0 ₽ 349 ₽ −100%

Большой зефирный сборник

Лилия Завадская
Влюбленная Сицилия Можно купить
296 ₽ 1 000 ₽ −70%
Оплатили 11

Влюбленная Сицилия

Ольга Деффи
Большое мужское меню Можно купить
386 ₽ 1 300 ₽ −70%
Оплатили 10

Большое мужское меню

Ольга Деффи
А
Можно купить
140 ₽ 1 850 ₽ −92%
Оплатили 40

АнтиОливье. Новогоднее меню

Инга Дубинина
Коллекция праздничных рецептов и лекция Новогодний стол Предзаказ
723 ₽ 2 000 ₽ −64%
Оплатили 4

Коллекция праздничных рецептов и лекция Новогодний стол

Вика Боярская
Праздничные рецепты. Дома как в ресторане Можно купить
900 ₽ 9 900 ₽ −91%
Оплатили 8

Праздничные рецепты. Дома как в ресторане

irova.life
Французское Новогоднее меню Можно купить
80 ₽ 599 ₽ −87%
Оплатили 37

Французское Новогоднее меню

Вивьен Лебекк
Р
Можно купить
728 ₽ 2 220 ₽ −67%
Оплатили 8

Рождественское печенье

Анастасия Ворже
Специи и пряности в новогодних рецептах Можно купить
128 ₽
Оплатили 18

Специи и пряности в новогодних рецептах

Наталья Замятина
Сезонные истории Можно купить
80 ₽ 700 ₽ −89%
Оплатили 71

Сезонные истории

Ирина Таро
П
Можно купить
646 ₽ 9 500 ₽ −93%
Оплатили 34

Пир на весь мир

leonov_chef
Новогодний обед + Пироги Предзаказ
2 152 ₽ 6 900 ₽ −69%
Оплатили 4

Новогодний обед + Пироги

Masha Machere
5 вариантов меню праздничного или просто качественного декабрьского ужина Предзаказ
1 352 ₽ 3 000 ₽ −55%
Оплатили 3

5 вариантов меню праздничного или просто качественного декабрьского ужина

Екатерина Алексеенко
Курс ЕДА БЕЗ ЗАМОРОЧЕК Предзаказ
1 313 ₽ 2 900 ₽ −55%
Оплатили 3

Курс ЕДА БЕЗ ЗАМОРОЧЕК

Наталья Шульга
Суп круглый год Можно купить
400 ₽ 6 900 ₽ −94%
Оплатили 35

Суп круглый год

ЩиБорщи

Направления внутри подкатегории

Авторы курсов: Основы кулинарии

Школы и платформы

Похожие подкатегории

Частые вопросы

Подходят ли базовые курсы тем, кто уже неплохо готовит?

Не всегда — если вы уверенно жарите и варите каждый день, часть материала может показаться избыточной, но разделы про специи или соусы иногда закрывают конкретные пробелы даже у опытных.

Учат ли здесь готовить именно семейные обеды на неделю?

Такой фокус скорее у направления про домашние обеды и ужины, а базовые курсы чаще дают отдельные техники, из которых потом можно собрать меню самостоятельно.

Нужны ли особые продукты для базовых курсов?

Как правило нет — программы ориентированы на доступные продукты из обычного магазина, но конкретный список стоит сверить в описании курса.