Складчина Каталог
Мои курсы

Основы кулинарии

Подкатегория про базовые навыки готовки: ножевые приёмы, повседневные блюда и рецепты для правильного питания.

Здесь собраны курсы, которые не привязаны к конкретной кухне мира, а учат общим вещам: правильно держать нож, не пересушивать мясо, готовить бульоны и соусы, собирать обед из доступных продуктов за ограниченное время. Внутри — отдельные направления для новичков, для тех, кто питается по принципам ПП, и для готовки на гриле.

В каталоге
3740 курсов
Доступно сейчас
3131
На стадии сбора
589
Стоимость участия
от 40 ₽
Средний рейтинг
4.4 из 5

Данные каталога обновлены 21 сентября 2026 г.

Как понять, что курс подойдёт именно новичку

  1. Стартовый уровень

    Проверьте формулировки в программе — фразы вроде «предполагается базовое знание техник» означают, что курс не для полного нуля.

  2. Набор блюд

    Посмотрите, какие конкретно блюда разбираются в программе, и совпадают ли они с тем, что вы готовите дома чаще всего.

  3. Формат подачи материала

    Уточните, это видеоуроки с пошаговым повтором за автором или скорее текстовые рецепты с фото — для новичка первый формат обычно понятнее.

Курсы в каталоге

Найдено: 3740
Птичий переполох. Премудрости Можно купить
350 ₽ 2 200 ₽ −84%
Оплатили 14

Птичий переполох. Премудрости

Ольга Деффи
Н
Можно купить
500 ₽ 2 500 ₽ −80%
Оплатили 6

Новогодние рецепты

dve_zlodeyki
Обыкновенное пресное тесто Можно купить
82 ₽ 699 ₽ −88%
Оплатили 40

Обыкновенное пресное тесто

Ленивый кулинар
Глубоко о вкусном. Праздничный выпуск Можно купить
80 ₽ 229 ₽ −65%
Оплатили 3

Глубоко о вкусном. Праздничный выпуск

gluboko
Как выращивать вешенки: домашний бизнес Можно купить
130 ₽ 350 ₽ −63%
Оплатили 6

Как выращивать вешенки: домашний бизнес

Микрозелень дома Можно купить
560 ₽ 15 000 ₽ −96%
Оплатили 60

Микрозелень дома

Иван Воробьев
Клуб Гурме. Январь 2021 Можно купить
150 ₽ 2 800 ₽ −95%
Оплатили 52

Клуб Гурме. Январь 2021

Катя Алексеева
П
Предзаказ
788 ₽ 2 900 ₽ −73%

Праздничное меню от шеф-повара Луиджи Сальвемини

Луиджи Сальвемини
Антизажорник: как сохранить фигуру в праздники Можно купить
90 ₽ 199 ₽ −55%
Оплатили 9

Антизажорник: как сохранить фигуру в праздники

Алёна Воловникова
Вода. Сахара. Белки. Жиры + Техники и текстуры Серия · 2 выпуска
0 ₽ 3 050 ₽ −100%

Вода. Сахара. Белки. Жиры + Техники и текстуры

Ильназ Искаков
Г
Продажи приостановлены
0 ₽ 1 200 ₽ −100%

Готовить один раз на две недели вкусную домашнюю еду

Дарья Черненко
Х
Продажи приостановлены
0 ₽ 6 000 ₽ −100%

Хлеб. Книга эксклюзивных рецептур Richemont

Richemont
Французские хлебобулочные изделия Серия · 4 выпуска
0 ₽ 15 350 ₽ −100%

Французские хлебобулочные изделия

Паскаль Теппер
Хлеб на ржаной закваске Продажи приостановлены
0 ₽ 2 450 ₽ −100%

Хлеб на ржаной закваске

Мария Кудряшова
Выпечка прекрасного хлеба без секретов Продажи приостановлены
0 ₽ 2 440 ₽ −100%

Выпечка прекрасного хлеба без секретов

Michael Kalanty
Хлеб на закваске. Полный курс по хлебу Продажи приостановлены
0 ₽ 9 000 ₽ −100%

Хлеб на закваске. Полный курс по хлебу

Корнышовы
Онлайн мастер-класс по рождественской выпечке Продажи приостановлены
0 ₽ 3 000 ₽ −100%

Онлайн мастер-класс по рождественской выпечке

Светлана Аристова
Выпечка ремесленного хлеба Серия · 3 выпуска
0 ₽ 3 450 ₽ −100%

Выпечка ремесленного хлеба

Марк Синклер

Направления внутри подкатегории

Авторы курсов: Основы кулинарии

Школы и платформы

Похожие подкатегории

Частые вопросы

Подходят ли базовые курсы тем, кто уже неплохо готовит?

Не всегда — если вы уверенно жарите и варите каждый день, часть материала может показаться избыточной, но разделы про специи или соусы иногда закрывают конкретные пробелы даже у опытных.

Учат ли здесь готовить именно семейные обеды на неделю?

Такой фокус скорее у направления про домашние обеды и ужины, а базовые курсы чаще дают отдельные техники, из которых потом можно собрать меню самостоятельно.

Нужны ли особые продукты для базовых курсов?

Как правило нет — программы ориентированы на доступные продукты из обычного магазина, но конкретный список стоит сверить в описании курса.