Курсы русской и славянской кухни

Щи, пироги, блины и квашения — курсы про традиционные блюда русской и славянской кухни.

Направление про блюда, знакомые с детства многим в регионе: наваристые супы вроде щей и борща, блины разной толщины, пироги и квашеная капуста. Часть курсов делает акцент на аутентичной технике вроде долгого томления в печи, адаптированной под обычную духовку.

В каталоге
221 курс
Доступно сейчас
190
На стадии сбора
30
Стоимость участия
от 40 ₽
Средний рейтинг
4.4 из 5

Данные каталога обновлены 23 сентября 2026 г.

Бабушкин рецепт и ресторанная подача — разные версии одной кухни

  1. Аутентичность против адаптации

    Уточните, стремится ли курс воспроизвести традиционную технику или предлагает более быструю современную версию классических блюд.

  2. Работа с квашениями

    Если вас интересует квашеная капуста или похожие блюда, проверьте, разбирается ли эта тема отдельно или только упоминается.

  3. Региональные варианты

    У щей, борща и других блюд есть множество региональных версий — уточните, на каком варианте сосредоточен курс.

Курсы в каталоге

Найдено: 221
Ресторанные десерты на домашней кухне Можно купить
770 ₽ 3 430 ₽ −78%
Оплатили 11

Ресторанные десерты на домашней кухне

Novikov School
Согревающие напитки с пряностями для холодного времени года Можно купить
80 ₽ 450 ₽ −82%
Оплатили 42

Согревающие напитки с пряностями для холодного времени года

Ксения Сахаровская
Большое мужское меню Можно купить
386 ₽ 1 300 ₽ −70%
Оплатили 10

Большое мужское меню

Ольга Деффи
Книга рецептов "Новогодняя подборка" Можно купить
80 ₽ 450 ₽ −82%
Оплатили 17

Книга рецептов "Новогодняя подборка"

Ольга Богатова
Назад в СССР: Советская классика Можно купить
196 ₽ 6 900 ₽ −97%
Оплатили 86

Назад в СССР: Советская классика

Елена Крохмаль
Кухни нашего детства Можно купить
80 ₽ 2 000 ₽ −96%
Оплатили 100

Кухни нашего детства

Пракукинг
С
Предзаказ
1 689 ₽ 14 000 ₽ −88%
Оплатили 11

Страна, которой нет

Нина Тарасова
В
Предзаказ
1 211 ₽ 9 900 ₽ −88%

Вкус детства или назад в СССР. Тариф Самостоятельно

Алина Ахмадиева
Кулич с крем-чиз Можно купить
216 ₽ 2 000 ₽ −89%
Оплатили 26

Кулич с крем-чиз

Нина Тарасова
Супы - короли обедов Можно купить
80 ₽ 999 ₽ −92%
Оплатили 83

Супы - короли обедов

Денис Иванов
Р
Можно купить
200 ₽ 650 ₽ −69%
Оплатили 13

Русское застолье: от селедки до водки

lectorium Artista
Королевское меню Можно купить
222 ₽ 990 ₽ −78%
Оплатили 15

Королевское меню

Юлия Мишарина
Гусь и Ко Можно купить
266 ₽ 1 200 ₽ −78%
Оплатили 14

Гусь и Ко

Pracooking
Почти все о курице Можно купить
86 ₽ 1 050 ₽ −92%
Оплатили 48

Почти все о курице

Pracooking
Новогодний стол на раз-два-три! Можно купить
330 ₽ 2 250 ₽ −85%
Оплатили 18

Новогодний стол на раз-два-три!

Novikov School
О
Серия · 2 выпуска
234 ₽ 630 ₽ −63%
Оплатили 6

Очень правильные рецепты из тыквы

Пракукинг

Частые вопросы

Чем щи отличаются от борща?

Главное отличие — в борще есть свёкла, которая даёт характерный цвет и сладковатый оттенок, а щи готовятся на основе капусты без неё.

Нужна ли русская печь для этих рецептов?

Нет, курсы обычно адаптируют традиционную технику долгого томления под обычную духовку или мультиварку.

Подходят ли блины из этих курсов для начинающих?

Да, блины считаются одним из более доступных блюд этой кухни, хотя тонкость и равномерность коржа приходят с практикой.