Курсы русской и славянской кухни

Щи, пироги, блины и квашения — курсы про традиционные блюда русской и славянской кухни.

Направление про блюда, знакомые с детства многим в регионе: наваристые супы вроде щей и борща, блины разной толщины, пироги и квашеная капуста. Часть курсов делает акцент на аутентичной технике вроде долгого томления в печи, адаптированной под обычную духовку.

В каталоге
221 курс
Доступно сейчас
190
На стадии сбора
30
Стоимость участия
от 40 ₽
Средний рейтинг
4.4 из 5

Данные каталога обновлены 23 сентября 2026 г.

Бабушкин рецепт и ресторанная подача — разные версии одной кухни

  1. Аутентичность против адаптации

    Уточните, стремится ли курс воспроизвести традиционную технику или предлагает более быструю современную версию классических блюд.

  2. Работа с квашениями

    Если вас интересует квашеная капуста или похожие блюда, проверьте, разбирается ли эта тема отдельно или только упоминается.

  3. Региональные варианты

    У щей, борща и других блюд есть множество региональных версий — уточните, на каком варианте сосредоточен курс.

Курсы в каталоге

Найдено: 190
Классические торты Можно купить
270 ₽ 9 990 ₽ −97%
Оплатили 6

Классические торты

Юлия Залесских
Электронный рецепт торта «Тот самый Наполеон» Можно купить
80 ₽ 550 ₽ −85%
Оплатили 24

Электронный рецепт торта «Тот самый Наполеон»

Энди Шеф
Кондитерский клуб: Пасхальная коллекция Можно купить
232 ₽ 1 490 ₽ −84%
Оплатили 19

Кондитерский клуб: Пасхальная коллекция

Мария Селянина
Чизкейк «Блинный с икрой» Можно купить
340 ₽ 1 550 ₽ −78%
Оплатили 13

Чизкейк «Блинный с икрой»

Маруся Манько
К
Можно купить
80 ₽ 1 000 ₽ −92%
Оплатили 59

Кулинарный клуб "Готовим правильно". Октябрь

Ольга Шенкерман
Закуски: кабачковая икра и маринованный чеснок Можно купить
80 ₽ 900 ₽ −91%
Оплатили 49

Закуски: кабачковая икра и маринованный чеснок

Novikov School
Свадебные караваи, пироги, пирожки, булочки Можно купить
166 ₽ 2 500 ₽ −93%
Оплатили 42

Свадебные караваи, пироги, пирожки, булочки

Gift_cookies
П
Можно купить
92 ₽ 1 000 ₽ −91%
Оплатили 43

Пряники со вкусом

Ольга Сюткина
Ресторанные десерты на домашней кухне Можно купить
770 ₽ 3 430 ₽ −78%
Оплатили 11

Ресторанные десерты на домашней кухне

Novikov School

Частые вопросы

Чем щи отличаются от борща?

Главное отличие — в борще есть свёкла, которая даёт характерный цвет и сладковатый оттенок, а щи готовятся на основе капусты без неё.

Нужна ли русская печь для этих рецептов?

Нет, курсы обычно адаптируют традиционную технику долгого томления под обычную духовку или мультиварку.

Подходят ли блины из этих курсов для начинающих?

Да, блины считаются одним из более доступных блюд этой кухни, хотя тонкость и равномерность коржа приходят с практикой.