Картофельник с луковым конфитюром

Приготовьте необычное блюдо, сочетающее домашний уют и ресторанную подачу. Основу составляет нежное картофельное тесто, дополненное прослойкой из картофельного мусса с сыром сулугуни и красной рыбой, а завершает композицию луковый конфитюр с легким цитрусовым ароматом апельсина.