Залипательные эскимо

12 участников

О чём курс

Создание авторских десертов в формате эскимо на палочке — от основы из зефира или птичьего молока до сложной декоративной росписи. Программа охватывает полный цикл работы с кондитерской глазурью, мастикой и айсингом, позволяя формировать десерты как с использованием специальных форм, так и без них. Участники освоят пять тематических коллекций: от детских персонажей до стилизованной свадебной серии, а также изучат основы фуд-фотографии для эффектной подачи готовых работ.

Программа обучения

  • Работа с кондитерской глазурью: правильное плавление, разбавление и окрашивание
  • Работа с мастикой: окрашивание, создание деталей и правила хранения
  • Работа с айсингом: замешивание, консистенция и техники рисования
  • Приготовление основ: зефир, маршмэллоу, птичье молоко и бисквит
  • Техники формирования эскимо в формах и без использования форм
  • Коллекция «Детская»: создание персонажей мультфильмов
  • Коллекция «Тропическая»: фруктово-ягодный декор
  • Коллекция «Ботаника»: работа с цветом оливы и объемным айсингом
  • Коллекция «Фрида»: живописные стили и яркие цветовые сочетания
  • Коллекция «Свадебная»: создание нежных и эстетичных десертов
  • Основы фуд-фотографии
Складчина создана 28 мая 2022 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Навыки

Другие материалы автора 12

МН Марина Невская Все материалы
400 ₽ 3 000 ₽