Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Яблочный кейк с ванилью и карамелью — Март 2018

24 участника
ХО Автор рецепта Ханс Овандо

Описание

Приготовьте многослойный десерт, объединяющий классическое сочетание яблока, ванили и карамели в четырех разных текстурах. Профессиональный кондитер Ханс Овандо делится авторской методикой работы с песочным тестом, которое сохраняет форму при выпечке, и учит сочетать несколько видов выпечки в одном изделии.

Внутри разбираются технологии приготовления соленой карамели тоффи, фундучного штройзеля и ванильного кексового теста. Вы освоите технику сборки десерта из отдельных элементов песочной основы. Материал будет полезен тем, кто хочет усовершенствовать навыки выпечки сложных кондитерских изделий.

Что входит

  • Карамельное песочное тесто по авторскому рецепту
  • Соленая карамель тоффи
  • Фундучный штройзель
  • Ванильное кексовое тесто
  • Техника выкладки песочного теста из отдельных частей
Складчина создана 14 марта 2018 г.

Теги

Навыки
Карамель
Инструменты
ДуховкаМиксер

Выпуски серии 2

Все 2
Повтор 310 ₽Март 2018 Вы здесь

Другие рецепты автора 12

ХО Ханс Овандо Все материалы
Тарт Шоколад-банан-пекан Тарт Шоколад-банан-пекан 182 ₽ 1 250 ₽ −85%Коллекция десертов 2017 Коллекция десертов 2017 336 ₽ 5 550 ₽ −94%Чизкейк 4 сыра с компоте из карамелизированных яблок, сладкой фокаччей и орехами Чизкейк 4 сыра с компоте из карамелизированных яблок, сладкой фокаччей и орехами 236 ₽ 2 150 ₽ −89%Яблочный кейк с ванилью и карамелью Яблочный кейк с ванилью и карамелью 310 ₽ 1 790 ₽ −83%Роксы: темный шоколад-малина и молочный шоколад-рис-карамель Роксы: темный шоколад-малина и молочный шоколад-рис-карамель 122 ₽ 800 ₽ −85%Соленая французская бриошь с камамбером, оливками и беконом Соленая французская бриошь с камамбером, оливками и беконом 154 ₽ 1 270 ₽ −88%Как сделать пончики Как сделать пончики 287 ₽ 3 500 ₽ −92%Рулеты: сливочный и шоколадный Рулеты: сливочный и шоколадный 160 ₽ 1 500 ₽ −89%Пончики, донатсы, берлинеры Пончики, донатсы, берлинеры 112 ₽ 910 ₽ −88%Кексы и бисквитное тесто Кексы и бисквитное тесто 398 ₽ 6 250 ₽ −94%Мастер-класс 2018 Мастер-класс 2018 248 ₽ 3 405 ₽ −93%Шоколадная плитка Фисташка-малина и Шоколадная плитка Карамель-пекан-кофе Шоколадная плитка Фисташка-малина и Шоколадная плитка Карамель-пекан-кофе 126 ₽ 800 ₽ −84%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

206 ₽ 1 700 ₽