Все о шоколаде

Освойте профессиональную работу с шоколадом в домашних условиях, от базовых техник темперирования до создания сложных десертов. Курс сфокусирован на практических навыках, которые позволяют добиться идеального блеска изделий и правильной текстуры конфет и батончиков. Вы научитесь работать с формами, создавать классические трюфели, нугу и элегантные мендианты, а также узнаете секрет приготовления изысканного шоколадного суфле от шефа Ленотр.